Kimchi emulsion stability

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Ⅰ. 본론 1.1 레올러지란? 1.2 식품과 레올러지 1.3 식품의 질감과 레올러지 1.4 식품의 분산(dispersion)과 레올러지 1.5 식품의 현탁액(Suspension) 1.6 식품의 에멀젼(Emulsion) 1.7 식품의 젤(Gell) 1.8 케첩의 유변학적 특성 -참고문헌

식품 식품유변학, 식품레올러지 Foodrheology, 식품에서의 레올러지,

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등록일 2016.03.16
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