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소비자의 요구가 증가하면서 관련 제품 개발을 위한 기술개발이 시급히 요구되고 있다. 이러한 요구에 따라 노화 및 고령화병 병인으로 알려진 활성산소종(ROS: Reactive oxygen species, RNS: Reactive nitrogen species)을 조절하는 물질(ROM: Reactive oxygen modula
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antioxidants. Academic Press, NewYork.
34. Tolmasoff, J. M., T. Ono and R. G. Culter (1980) Superoxide dismutase: correlation with life-span and specific metabolic rate in promate species. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 77: 2777-2781.
35. Wayner, D. D. M., G. W. Burton, K. V. Ingold, L. R. C. Barclay, S
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antioxidants in biomedicine, Vol. I, CRC Press, Boca Raton, Florida.
27. Packer, L., (ed.). (1994) Meth. Enzymol. Vol. 233, Oxygen radicals in biological systems. Academic Press, San Diego.
28. Packer, L., (ed.). (1994) Meth. Enzymol. Vol. 234, Oxygen radicals in biological systems. Academic Press,
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e의 활성도를 차단하여 생존 기간을 연장시킴으로써 ALS 발병을 줄일 수 있음을 보여주는 것이다. Mutant SOD는 구조적인 변화로 결합한 구리이온이 hydroxy radical이나 reactive nitrogen species의 생성에 관여할 것이라 제시되었다. 이러한 연구결과들은
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Reactive Oxygen Species (ROS)
ROS의 종류
ROS의 연쇄반응
ROS의 병태
ROS에 의한 세포손상
ROS에 대한 방어
SOD / Catalase
Glutathione(GSH), Glutathione peroxidase
ROS의 측정
Antioxidant capacity의 측정
-DPPH
-Oxygen radical absorbance capacity (ORAC)
-Trolox-equivalent antioxidant
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