|
milk. J. Food Sci., 55(3):703, 1990
8. 신원선, 윤선 : 안정제 첨가가 frozen yogurt의 질감에 미치는 영향. 한국조리과학회지, 12(1):20, 1996
9. Berrada, N., Lemeland, J. F., Laroche, G., Thouvenot, P., Piaia., M. : Bifidobacterium from fermented milks, Survival during gastric transit. J. Dair
|
|
|
Fermented Milk Including Probiotics, 28(2), 25-30.
23. 임종호. (2009). 면역조절제(immunomodulator)로서 Probiotics 고찰. 한국정신과학학회지, 13(2), 71-85.
24. 정석근, 함준상, 김현수, 노영배, 채현석, 안종남, . . . 최석호. (2007). 유산균의 항알레르기 효과. Anti-Aller
|
|
|
fermented
Compositional
amino acid
Content (%)
Aspartic acid
7.4
Threonine
4.7
Serine
5.7
Glutamic acid
15.6
Glycine
3.2
Alanine
10.2
Valine
5.4
Cystein
1.7
Methionine
1.9
Isoleucine
4.7
Leucine
8.7
Tyrosine
4.5
Phenylalanine
4.1
Lysine
6.8
Histidine
2.0
Arginine
5.2
Proline
8.2
Total
100.
|
|
|
큼한 맛을 느낄수 있는 영양간식 제품이다.
<검은콩이 들어있는 떠먹는 요구르트>
바쁜 직장인과 청소년 그리고 다이어트를 원하는 여성을 위해 아침식사를 해결하면서 시원한 쾌변과 각종성인병에 도움을 주는 기능성 성분이 들어있는
|
|
|
Fermented foods>이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 대해 요약하여 설명해보면 발효식품은 미생물의 작용으로 음식이 분해되고 변형된 식품이다. 발효식품은 전 세계적으로 다양한 종류가 존재하며, 한국의 김치, 일본의 된장, 유럽의 요
|
|
메뉴펼치기
