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Time
Break down : B - C
(열 및 전단력에 대한 저항성의 척도)
Set back : D - B
(노화 특성의 척도)
Consistency : D - C
(양력)
swellen granula
B.U
dispersed state
gelatinized degraded state
crystalline Time
7. 그 외 전분의 호화 측정 - DSC
DSC(Differential Scanning Calorimetery, 시차
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