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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 연구방법
1. 실험동물
2. 실험설계
3. 실험절차 및 방법
4. 통계처리
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결 론
참고문헌
ABSTRACT
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효소 저해능
8
1)
α-Glucosidase inhibitory activity
8
2)
β-Glucuronidase inhibitory activity
8
3)
Elastase inhibitory activity
9
라.
Amino acid composition and free amino acid
9
마.
관능검사
10
Ⅲ. 결과 및 고찰
11
가.
일반성분 분석
1
나.
항산화능
11
1)
DPPH rad
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 효소 첨가한 Cheddar cheese의 아미노산 함량 변화
Ⅲ. 효소 첨가한 저지방 Cheddar cheese의 숙성 촉진
Ⅳ. Lipase가 체다 치즈 풍미향상에 미치는 영향
Ⅴ. Lipase를 첨가한 Cheddar cheese slurries의 숙성 촉진
Ⅵ. 결 론
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효소에 의한 원료의 분해가 주로 일어나는 숙성과정에 가깝고 제품의 품질은 부재료인 고춧가루와 당분에 의한 영향이 큰 장류이다. 따라서 발효물의 제조 공정 개선으로 효소제를 첨가한 효소분해 고추장의 제조 공정이 도입되어 일부 제조
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Activities for the Alzheimer's Patient, Cottage Books, 1987
-변용찬(한국보건사회연구원 연구위원)
-사회복지신문 1999년 9월 20일 5면
-한국노년학회 회장 이 선 자 : 서울대학교 보건대학원 교수
-유광수 : 전북대학교 간호학과 교수 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 치
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