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리카(Paprika)
붉은 색을 띤 피망의 일종으로 가루로 만들어 사용하며, 달콤한 맛을 내는 것과 매운 맛을 내는 것이 있다. 주로 헝가리 음식에 많이 이용되며 조류, 어패류, 육류, 채소류, 스튜, 생선 수프, 굴라쉬 수프, 소스와 드레싱 등에 사용
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학명 : Capsicum annuum var.angulosum Mill.
분류 : 가지과, 고추속, 고추종
영명 : Sweet pepper, Green pepper,…..
독일명 : Paprika
불어명 : Pament, Poivron
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1. 원산지 : 프랑스 보르도 Medoc 지방
2. 주요 산지: 칠레
(+이탈리아 베네토 및 아르헨티나의 캘리포니아, 미국 노스캐롤라이나에서 소량 재배)
3. 테이스트
- 색 : 짙은 적색
- 맛 : 부드러운 red-black berry
- 향 : green pepper, paprika, cocoa powder ('피
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paprika
홍국황색소 Manascus yellow
홍국적색소 Monascus red
홍화황색소 Carthamus Yellow (saffower yellow)
홍화적색소 Carthamus red
오징어 먹물색소 Sepia color
알파파추출색소 Alfafa extract
꼭두서니색소 Madder color
자주색옥수수 색소 Maize morao color ; Puple corn color
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Paprika, Turmeric
(3) 부위에 따른 향신료의 분류
① 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom
② 씨앗(Seed) : Anise, Caraway, Celery, Coriander, Cumin, Fennel, Fenugreek, Mustard
③ 줄기 또는 뿌리(Rhizomes or Roots) : Ginger, Turmeric
④ 껍질(Bark) : Cinnamon, Cassia
⑤ 꽃 부분(Flora
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크레파스로 즐기는 그림놀이
크레파스로 즐기는 그림놀이(자동완성형포함)
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