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acid dehydrogenase complex에 의해 propionyl CoA로 산화적으로 탈 카복실 화된다.
이것은 succinyl CoA로 전환됩니다.
The branched-chain amino acids yield acetyl CoA, acetoacetate, or propionyl CoA 193pg
A. Leu 은 상응하는 α-ketocid 인 α-ketoisocaproate로 transaminated된다.
- α-Ketocid
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or metronidazole (250mg tid)
bacteria 에 의한 ammonia생산을 감소시킴.
neomycin 은 흡수되어 renal toxicity를 일으킨다.
③ levodopa, bromocriptine, keto analogues of essential amino acids,
branched-chain a. a -> unproven benefit
④ flumazenil: benzodiazepine에 의해 유발된 encephalopat
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amino acids. Z. Kinderheik, 94, 1965
20. Budiaman, E. R., and Fennema, O.R. : Linear rate of water crystallization as influenced by temperature of hydrocolloid suspensions. J. Dairy Sci., 70:534, 1987
(2001년 11월 6일 접수, 2002년 2월 22일 채택)
권영실·이숙영
50 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 실험재
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amino acid of fermented
Compositional
amino acid
Content (%)
Aspartic acid
7.4
Threonine
4.7
Serine
5.7
Glutamic acid
15.6
Glycine
3.2
Alanine
10.2
Valine
5.4
Cystein
1.7
Methionine
1.9
Isoleucine
4.7
Leucine
8.7
Tyrosine
4.5
Phenylalanine
4.1
Lysine
6.8
Histidine
2.0
Arginine
5.2
Proline
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 효소 첨가한 Cheddar cheese의 아미노산 함량 변화
Ⅲ. 효소 첨가한 저지방 Cheddar cheese의 숙성 촉진
Ⅳ. Lipase가 체다 치즈 풍미향상에 미치는 영향
Ⅴ. Lipase를 첨가한 Cheddar cheese slurries의 숙성 촉진
Ⅵ. 결 론
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