|
단백질은 채소에서도 단백질이 일부 포함되어 있지만 대부분은 대두 등 곡물에서 주로 생산되므로 vegetable protein이 아니라 grain protein을 사용해야 할 것이다. 그리고 우리가 주로 사용하는 가구원은 가구원의 크기를 말하는 것이므로 家戶數를
|
|
|
단백질을 알칼리처리하여 얻어진 저염산 알칼리처리 산분해간장(acid-hydrolyzed vegetable protein with alkaline treatment)으로부터 부재료와 적절한 가열반응(thermal reaction)을 통해 향미를 개선하여 구운 고기맛과 향(meat-like flavor)을 가진 콩간장 제조방법
|
|
|
Vegetable
7
21
14
140
Fat
4
20
180
1
2
1
Milk
1
11
6
6
125
100
1
Fruit
1
12
50
1
Extra
Total
250
74
45
1,520
364
Diet : 밥 당뇨 1,500kcal
영양기준량
Diet
Nacl(g)
열량(kcal)
탄수화물(g)
단백질(g)
지방(g)
저열량
17
1,500
200-210
(55-60%)
70-80
(15-20%)
45-50
(20-25%)
저염 저열량
< 5
중염
|
|
|
단백질이 적절히 함유되어 있어 서양에서 베지터를 비프스테이크(Vegetable Beefsteak)라고 부를 만큼 채소와 육류의 특성이 겸비된 걸맞은 식품이라 할 수 있다.
해조류에는 영양소가 골고루 들어 있을뿐만 아니라 여러 가지 약리 효능이 우수하
|
|
|
단백질이 적절히 함유되어 있어 서양에서 베지터를 비프스테이크(Vegetable Beefsteak)라고 부를 만큼 채소와 육류의 특성이 겸비된 걸맞은 식품이라 할 수 있다.
해조류에는 영양소가 골고루 들어 있을뿐만 아니라 여러 가지 약리 효능이 우수하
|
|
메뉴펼치기
