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wheat gluten)을 각각 적층하여 제조한 필름의 이화학적 성질 / 한국식품과학회 / 2005년 / 한국 / 한국어
- 농촌진흥청 / 밀 글루텐의 정의 / 식품과학기술대사전 / 한국식품과학회 / 2008
- Qiaolong Yuan*, Wubin Lu, Yongkang Pan(2010) / Structure and properties of biod
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wheat varieties
Varieties
Springiness
Gumminess
Cohesiveness
Hardness
Chewiness
Suwon 286
0.523
347.850
0.146
856.2
203.204
Keumkangmil
0.589
124.017
0.334
369.3
59.139
Kobunmil
0.555
170.246
0.365
466.0
90.653
LSD(0.05)
0.058
27.6
0.032
45.8
19.5
현재까지 연구결과들을 종합하여 고찰하여 볼 때 수
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wheat 10% more or less 라는 문구가 계약서상에 포함되어있다면 wheat 즉, 밀이라는 곡물 100,00M/T 이라는 중량의 10%를 과부족으로 용인한다는 뜻이된다. about, circa, approximately 라는 표현이 없지만 문구자체에 10%라고 명기되어있으므로 아무런 명기가
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Wheat)
1) 밀의 종명 및 발상지
2) 밀의 종류
3) 주요성분
4) 밀의 분류
5) 도우(Dough)에 영향을 주는 요인
6) 팽창제(Leavening agent)
7) 반죽의 종류와 구성
5. 두류(legumes)
1) 영양성분에 따른 두류의 구분
2) 두류의 영양성분
3) 콩 조리시 특
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wheat hardness using near- infrared transmittance. Transactions of the ASAE 36(5):1431-1437.
7. Lu, R. and T. J. Siebenmorgen. 1995. Correlation and head rice yield to selected physical and mechanical properties of rice kernels. Transactions of the ASAE 38(3):889-894. [ 목 차 ]
1. 서론
가. 현
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