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우유'는 발상의 전환을 통해 기능성우유의 꽃을 피운 진짜 완전식품으로 평가되고 있다.
Ⅵ. 외국의 기능성 식품
1. 외국의 기능성 식품 현황
1) 일본의 기능성 식품 현황
일본의 경우에 ‘기능성 식품이란 식품이 갖는 생체 방어, 신체리듬 조
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우유시장
최근의 기능성 고급우유가 등장하기 이전의 우유시장은 제품간의 속성차이가 없었던 백색시유간의 경쟁이었다. 따라서 시장을 선점함으로써 구입이 용이했던 서울우유는 높은 시장점유율을 유지할 수 있었다.
하지만 소비자의 니
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1. 시장분석
백색우유 시장은 점차 감소추세, 반면에 기능성가공유 시장은 점점 성장하고 있다.
불황에 놓인 우유업계는 기술혁신을 통한 신상품개발로 활로를 찾고 있다.
-매일유업의 ‘매일우유 ESL’
-서울우유의 기능성우유 ‘셀크
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우유판매시장의 성장한계 (감소추세)
기능성우유시장은 해마다 10%정도 꾸준히 성장
따라서 이러한 유제품 시장의 허와실, 실제 함유량 및 다양한 기준별 분류로 합리성을 파악 하고자함
- 조사대상 -
우유, 요구르트, 치즈
기능성 유
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우유를 못 마신다는 사람이 많다. 이는 우유 성분 중에 당을 분해하는 락타아제라는 소화효소가 적거나 제 기능을 다하지 못하기 때문이다. 우유에서 당 성분을 제거해 소화에서 일어나는 문제를 없앤 우유이다.
그럼 어떤 과정에서 기능성
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우유 종류와 가격의 급변화
이유 1. 소비자들의 욕구 변화
고급의 맛과 영양을 추구하는 소비자들의 증가
감각적인 음료에 깃들여진 신세대들 (색다른 맛을 선호하는 추세)
이유 2. 일반 우유판매의 성장 한계
1.2 기능성
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활용할 수 있다 1. 산업환경분석
유가공산업
산업특성
2. 경쟁환경분석
백색우유
기능성우유
3. 핵심기업분석
SWOT
BCG모형
4. 경쟁기업분석
매일유업
남양유업
5. 성공요인
STP분석
4P분석
6. 경쟁전략
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우유에 더 잘 어울려서가 아닐까라고 생각했다. 그리고 비타민d가 강화된 제품의 Type이 시유뿐만 아니라 다른 많은 강화된 형태로도 판매된다는 것을 알았다. 그리고 마지막으로 내가 생각하는 기능성식품의 또 다른 형태이거나 더 좋게 강화
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스타마케팅
CF : 섹시스타가 열대지방에서 우유를 마시는 모습
대학교 주변과 여성들이 밀집한 지역에서 중점적으로시음회와 홍보이벤트 실시
제품 홈페이지를 통해 여성들을위한 다양한 정보와 행사제공 Research
S.W.O.T
STP
4P mix
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유제품이란
우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭
① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터)
② 발효시키는 것(치즈)
③ 농축 또는 그것에 가당(加糖)하는 것(연유)
④ 건조하는 것(분유)
기능성 유제
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