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시간에 따른 기호성 및 품질특성, 세종대학교 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 참치(다랑어)의 어원
1. 참치의 어원
2. 참치의 분포
Ⅲ. 참치(다랑어)의 성분
1. 철분
2. 비타민
3. 칼로리
4. 셀레늄
5. 타우린
6. EPA
7. EPA 및 DHA
Ⅳ. 참치(다랑어)의 어업
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부위별 명칭
4. 콩나물 재배 방법
4.1 원료콩의 선택
4.2 재배온도의 조절
4.3 재배수온의 조절
4.4 물주는(관수) 방법의 개선
5. 콩과 콩나물의 영양성분(100g중)
6. 콩나물의 아미노산 (mg/g)
7. 콩나물의 효능, 약리성
8. 콩나물의 판매
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성분이 대부분 암모니아형태로 존재
인 및 중금속 함량이 비교적 낮음
유기화합물은 대개 휘발성 유기화합물(초기)
고농도의 무기염류 등을 함유
→매립경과시간에 따라 성상이 다양하게 변화
(시간경과에 따른 매립지 내부 상태) 1.
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성분이나 이화학적 특성에 변화없이 오염 유기체를 살균·살충시키는것으로서, 감마선조사 조건은 실온에서 IkGy/hr 이상의 선량율로서 총5-10kGY의 흡수선량 조사를 특징으로 하는 것이다. ⑴ 기능성 식품 이란..
⑵ 기능성 식품의 역사
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따른 식중독발생 사례가 있다.
한편 알레르기형태의 식중독은 단백질분해물질인 히스타민(Histamine)등 유해아민에 의한 것으로 발증 시간이 매우 빨라, 빠르게는 5분정도, 보통 30분∼60분사이에 일어나며 그 원인식품으로서는 꽁치, 고등어등
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무기수은화합물 독성
· 카드뮴
- 발생원 : 전기도금, 알루미늄과 합금, 도자기, 페인트, 살균제
- 만성중독 : 신장기능 장애 / 골격계 장애 / 폐기능 장애 / 자각 증상 * 위장장애 / 중추신경 X
- 두통, 관절통, 근육통, 이 시림...
· 크롬
- 발생원 :
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뼈를 제외한 각 부분 정육에 지방 0.3∼0.5㎝정도 부착 하여 정형한 총 중량을 말함.
* 판매정육중 : 판매장에서 도착된 각 부분의 표면지방을 제거하고 근간지방의 일부를 제거하여 소비자에게 판매되는 중량을 말함.
<쇠고기 부위별 고기량&
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따른 광합성이 효율)
- 광합성에 가장 유효한 빛은 적색광이고, 그 다음은 청자색광이다.
ㄷ. 보색적응설: 식물은 자신의 색과 보색인 빛을 잘 흡수한다.
③ 온도: 광합성은 효소가 관계하는 반응이기 때문에 반응속도는 온도의 영향을 받는다.
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성분
2. 1번차 및 2번차의 온도별 침출액에 대한 무기성분 분석한 결과
3. 1번차 및 2번차의 탄닌함량
4. 1번차 및 2번차의 비타민 C 함량
5. 1번차 및 2반차의 온도별 침출액에 대한 색도 변화
6. 1번차 및 2번차의 온도별 침출액에 대한 관능검
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성분 비교. 1999년 한국식품과학회 정기총회 및 제 63차 학술발표회. 한국식품과학회, p.384, 1999
18. 남석현, 강미영 : 한약재 열수 추출물의 항산화효과 검정. 한국농화학회지, 43(2):141-147, 2000
19. 김현구, 김영언, 도정룡, 이영철, 이부용 : 국내산
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