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논문 1,931건

Purpose: This study investigated the contents of major nutrients, including, moisture, crude fat, crude protein, fiber, crude ash, sugars, vitamins, minerals, and amino acids in traditional Korean cooking Jangajji. Methods: The reliability and accuracy of the method used in this study were supported
  • 페이지 10페이지
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  • 발행일 2019.12.02
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
  • 저자 김병희 ( Byung Hee Kim ) , 정희선 ( Hee Sun Jeong ) , 정은경 ( Eun Kyung Jung ) , 이인영 ( In Young Lee ) , 곽상아
함량 차이를 나타내지 않았다(p>0.05). 따라서 본 연구에서는 위의 분석 결과를 토대로 소비자들에게 외식식품 중 총 식이섬유 함량 관련 정보를 제공함과 동시에 국가식품영양성분 database의 기초자료 구축을 위한 자료를 제공하였다고 생각된
  • 페이지 8페이지
  • 가격 4,000원
  • 발행일 2018.05.25
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양학회
  • 저자 류지은 ( Ji-eun Ryu ) , 차승현 ( Seung-hyeon Cha ) , 이정윤 ( Jeong-youn Yi ) , 김영경 ( Young-kyung Kim ) , 김동호
분석 신뢰도 확보 데이터와 함께 한국 식단에서 주요한 위치를 차지하고 있는 국 및 찌개류의 엽산 및 비타민 B12 데이터는 국가식품영양성분 데이터베이스 구축을 위한 기초자료로의 활용이 가능할 것으로 생각된다.A total of 33 Korean k
  • 페이지 10페이지
  • 가격 6,000원
  • 발행일 2019.12.11
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 정유나, 문현규, 천지연
영양정보를 제공하는 국가표준식품성분표 발간을 위한 것으로 분석법 검증을 위한 직선성, 정확성, 정밀성을 확인하였고 이를 통해 신뢰도 높은 결과 값을 도출하여, 본 연구에서 분석한 무기질 자료는 식품성분표 DB 구축과 국가표준식품성
  • 페이지 12페이지
  • 가격 6,000원
  • 발행일 2019.11.30
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품저장유통학회
  • 저자 이선경, 지수현, 이유석, 조경숙, 강정화
식품시장 동향 2. 주요국가의 식품시장 현황 [Ⅲ. 식품산업의 현황 및 개발사례] 1. 식품산업의 개념 2. 국내식품산업의 현황 3. 개발사례 [Ⅳ. 경남 토종농산물 현황과 기능성 분석] 1. 경남 토종농산물 현황 2. 특화계수 3. 기능성 성분
  • 페이지 70페이지
  • 가격 9,000원
  • 발행일 2019.03.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 경남발전연구원
  • 저자 권용덕, 김덕주
함량이 낮아지거나, 전혀 검출되지 않는 양상으로 조사되었다. 이상의 연구결과는 향후 국가 표준 식품성분표(제9개정판)의 제작뿐만 아니라 관련 임상, 단체급식, 식품개발 및 영양교육 등 식품 및 인체 영양 분야의 귀중한 기초자료로 활용
  • 페이지 1페이지
  • 가격 1,000원
  • 발행일 2016.08.25
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국환경농학회
  • 저자 김기쁨 ( Gi-ppeum Kim ) , 안경근 ( Kyung-geun Ahn ) , 강련웅 ( Ryeon-woong Kang ) , 권희주 ( Heeju Kwon ) , 김명현
국가 표준 식품성 분표(제9개정판) 제작을 위한 식품자원의 비타민 성분구명 및 DB 구축사업의 일환으로 국내 다소 비 김치류중 10종을 대상으로 수용성 비타민 B6의 함량변화를 HPLC-FLD 분석법으로 평가하였다. 본 연구에 적용한 HPLC-FLD 분석법
  • 페이지 1페이지
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  • 발행일 2017.09.25
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국환경농학회
  • 저자 김기쁨 ( Gi-ppeum Kim ) , 권희주 ( Heeju Kwon ) , 주하은 ( Haeun Joo ) , 정주영 ( Juyoung Jeong ) , 황영선 ( Young-
  • 페이지 1페이지
  • 가격 1,000원
  • 발행일 2019.12.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 진소라, 이기택
  • 페이지 2페이지
  • 가격 1,000원
  • 발행일 2019.12.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 황소정, 신정아, 이기택
  • 페이지 1페이지
  • 가격 1,000원
  • 발행일 2019.12.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 김소희, 전현진, 박혜경, 강백원, 김인환, 이기택, 김병희
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