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논문 26건

가공적성이 낮은 특징을 가지고 있다. 밀가루에 대한 마이크로웨이브 조사는 글루텐의 형성에 영향을 미친다는 보고에 따라, 본 연구에서는 오프리 밀가루에 마이크로웨이브 조사를 통해 제과 가공적성을 개선하고자 하였다. 그 결과, 마이
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  • 발행일 2020.01.15
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국작물학회
  • 저자 박진희, 윤영미, 손재한, 최창현, 김경훈, 김경민, 정영근, 강천식, 양진우
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  • 발행일 2019.03.07
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국작물학회
  • 저자 강천식, 정영근, 손재한, 김경호, 윤영미, 김양길, 박종호, 박태일, 최창현, 김경훈, 김경민, 정한용, 박진희, 강혜정, 이설희, 조미선, 이점호
이용한 김부각의 항산화효과 (박복희, 최희경) 압출성형조건에 따른 대두의 이화학적 특성 변화 (박석규, 류기형, 손미예, 최성희) 초임계유체와 마이크로웨이브를 이용한 아마란스 지질의 추출 특성 (김정헌, 홍인권, 김을상, 이규한)
  • 페이지 16페이지
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  • 발행일 2019.12.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 한국식품영양과학회
제과특성에 미치는 영향 (이민재, 목철균, 장학길) 자당 - 지방산 에스테르가 제면특성에 미치는 영향 (이민재, 목철균, 장학길) 모과음료의 개발에 관한 연구 (조은경, 박현정, 송재철) 전통약과 제조방법의 표준화 연구 (김진숙, 김행란, 유
  • 페이지 46페이지
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  • 발행일 2019.12.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 한국식품영양과학회
리, 위대성, 모은경) 고추장 숙성중 갈변요인에 대한 연구 (신동화, 김문숙, 안용선) 우수균주를 접종하여 발효한 고추장의 품질비교 (신동화, 김문숙, 오진아, 안용선) 전북지역의 고추장의 제조방법 및 일반성분에 대한 조사 연구 (윤정완,
  • 페이지 41페이지
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  • 발행일 2019.12.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 한국식품영양과학회
리 (정신교, 김영찬, 박승우, 강우원, 박종철) Propolis 에탄올 추출물의 생물활성 (서권일, 오인석, 오동환, 최성희, 박석규) 당귀(Angelica gigas)의 감마선조사 위생화를 위한 기초 연구 (유영법, 조성기, 박혜란, 곽연길, 육홍선, 김충기) 감마선
  • 페이지 37페이지
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  • 발행일 2019.12.01
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 한국식품영양과학회
개선되리라 판단된다. 또한 장기적으로 국가 산업단지 및 주택단지 조성을 검토하여 추진하고, 단기적으로 예산지원을 확대하여 배출허용기준을 초과하거나 피해지역과 가까운 농가에 대해 우선적으로 최소한의 저감시설을 지원하여 악취
  • 페이지 93페이지
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  • 발행일 2020.01.08
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 경기연구원
  • 저자 유영성, 심규승
리에 대한 개념 및 용어의 정립, 사업별.항목별 사후관리방안에 대한 깊이 있는 연구의 추진, 통계자료를 활용한 분석기법 개발 및 구축자료의 가공과 활용방안의 모듈화, 사업별로 활용 가능한 시스템 및 사후관리 결과 보고?분석 통합시스
  • 페이지 163페이지
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  • 발행일 2014.11.13
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  • 발행기관 한국환경정책평가연구원
  • 저자 최희선 , 유헌석 , 최상기 , 최준규 , 박지현
리한 파김치의 이화학적 변화 (안미영, 박건영) 유통 온도를 달리한 포장 깍두기의 발효 양상 (김영애, 이숙희, 박건영) 총각김치의 유통 온도에 따른 이화학적인 변화 연구 (이미경, 전영수, 박건영) 한국산 감나무잎 음료 개발 및 안정성 연
  • 페이지 24페이지
  • 가격 6,000원
  • 발행일 2019.12.01
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  • 발행기관 한국식품영양과학회
  • 저자 한국식품영양과학회
리 제품의 기호성에 좋은 영향을 주는 것으로 생각된다. 따라서 전곡립인 녹색 밀의 영양학적 우수성을 베이커리제품을 비롯한 다양한 가공식품산업으로의 적용할 가능성이 있을 것으로 기대된다.Premature-green wheat is typically obtained by early harve
  • 페이지 10페이지
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  • 발행일 2019.12.02
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
  • 저자 김진영 ( Jin Young Kim ) , 이기택 ( Ki Teak Lee ) , 이정희 ( Jeung Hee Lee )
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