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논문 1건

Deodeokjangajji, and the ash content was higher in Gochujangajji than that in Jangajji. Deodeokjangajji had the highest total sugar, glucose, fructose, maltose, vitamin B1, folic acid and niacin contents, while Gochujangajji was a good source of vitamin C, and Kkaennipjangajji had significantly high
  • 페이지 10페이지
  • 가격 4,000원
  • 발행일 2019.12.02
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 발행기관 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
  • 저자 김병희 ( Byung Hee Kim ) , 정희선 ( Hee Sun Jeong ) , 정은경 ( Eun Kyung Jung ) , 이인영 ( In Young Lee ) , 곽상아
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