호텔레스토랑과 패밀리레스토랑의 선택속성에 따른 고객만족도

소개글

호텔레스토랑과 패밀리레스토랑의 선택속성에 따른 고객만족도에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<목차>

제1장
제1절
1. 문제제기
2. 연구목적

제2절
1. 연구방법
2. 연구범위

제2장 이론적 고찰
제1절 레스토랑에 대한 이론적 고찰
1. 호텔레스토랑에 관한 선행연구
2. 패밀리레스토랑에 관한 선행연구

제2절 선택속성에 대한 선행연구 고찰
1. 레스토랑 선택속성의 개요
2. 레스토랑 선택속성에 관한 선행연구

제 3장 결론
제1절 결론 및 연구의 시사점
제2절 연구의 한계점 및 향후 연구방향


<참고문헌>
<Abstract>

본문내용

편익성”, “이용다양성”, “기대 편익성” 요인에서 유의한 차이가 발견 되었다. 이러한 결과로부터 이용자가 동반한 사람이 누구냐에 따라서 선택속성의 선호도 및 중요도 평가를 호텔레스토랑에서 더 다양하게 변화하는 것으로 해석할 수 있다. 전체적으로 살펴보면 호텔레스토랑에 대한 이용자들의 선호 선택속성은 패밀리레스토랑에 비해 변화하지 않는 것으로 해석할 수 있겠다.
셋째, 레스토랑 이용자의 전체적인 만족도는 직접적인 만족의사와 간접적인 만족의사 모두에서 패밀리레스토랑 이용자의 만족수준이 더 높은 것으로 나타났다. 이 역시, 호텔레스토랑 보다 패밀리레스토랑 이용자들의 선택속성 선호도와 중요도가 변화가능성이 더 큰 것을 간접적으로 보여주는 결과라 할 것이다.
제 2 절 연구 결과의 한계점 및 향후 연구 방향
이상과 같이 나타난 연구결과를 토대로 호텔기업 마케팅 부서와 레스토랑 판매촉진 업무를 맡고 있는 실무자에게 제시할 수 있는 연구 방향을 제시하고자 한다.
이를 요약하면, 패밀리레스토랑 이용자들은 그들의 방문목적에 따라 레스토랑 이용에 대한 선택속성을 민감하게 받아들이기 때문에, 그들의 방문목적을 충족시켜줄 수 있는 레스토랑 서비스 환경을 조성할 필요가 있다. 이는 패밀리레스토랑 이용객은 단기간의 편리한 목적 내지 대안선택의 부가능성에 의한 방문이 주를 이룰 것이라는 기존의 일반적인 인식에 변화가 필요함을 간접적으로 의미하는 것이다. 따라서 호텔기업의 의사결정자와 마케터는 이러한 레스토랑 이용객의 본질적인 특성을 감안하여 매장관리와 종업원 교육에 보다 계획적이어야 하고 고객배려적인 서비스 자세를 갖추어야 할 필요가 있다.
나아가 향후의 연구에서는 이를 토대로 레스토랑간의 긴밀한 정보 교환과 끊임없는 연구로 레스토랑 선택속성 변화에 잘 적응할 수 잇는 경영 전략 시스템 및 마케팅 방법을 개발하여 외식레스토랑의 활성화 방안도 함께 연구되기를 기대한다.
<참고문헌>
1. 국내연구논문
김종민(2009), “호텔레스토랑과 패밀리레스토랑의 선택속성에 따른 고객만족도에 관한 연구”, 청운대학교 정보산업대학원 석사학위논문.
Abstract
Study for Selective Attribute of
Cusomer Satisfaction in Hotel Restaurant and Family Restaurant
- In the Seoul area -
Kim, Jong Min
Major in Foodservice Management
Department of Tourism, Trade and Business Administration
Food Service industry faces infinite competitions these days.
Since the role of the marketing is emphasized more and more, it is important to research customers' purchasing habits to build up marketing differentation.
For that reason, the very first job to be done is knowing exactly what customers want and fulfilling their satisfactions to survive in the fast changing enviroment.
This study has been conducted to find out and specify target market customers' decision making facts on restaurant choice to set up proper marketing stragies.

키워드

호첼 ,   레스토랑,   고객만족,   패밀리레스토랑