빕스 VIPS 기업분석,SWOT분석및 빕스 마케팅전략 분석과 빕스 미래전략제언

소개글

빕스 VIPS 기업분석,SWOT분석및 빕스 마케팅전략 분석과 빕스 미래전략제언에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 빕스 VIP 기업분석
(1) 빕스 기업소개
(2) 경영철학
(3) 기업 핵심역량

2. 시장환경분석

3. 빕스 SWOT 분석
(1) 강점 (Strength)
(2) 약점 (Weakness)
(3) 기회 (Opportunity)
(4) 위협 (Threat)

4. 빕스 마케팅 4P전략 분석
(1) 제품전략 (Product)
(2) 가격전략 (Price)
(3) 유통전략 (Place)
(4) 촉진전략 (Promotion)

5. 빕스의 미래전략제언

본문내용

주요 고객으로서 targeting 하고 있는 나이 대는 20대~30대의 젊은 여성들이다. 기업의 홍보, 인테리어, 음식, 서비스 등 많은 부분들이 그 고객들에 맞추어 진행되고 있다. 또한 그들의 매출 중 많은 부분들이 20대와 30대에서 발생하고 있다. 그러나 빕스가 간과하고 있는 것들이 있다. 그 간과하고 있는 부분은 무엇인가? 그것을 알아내지 못해 빕스는 더 많은 이익을 얻을 수 있는 기회를 놓치고 있다 그 부분은 무엇일까?
빕스의 매출의 무시 못 할 부분을 40대와 50대의 주부들이 차지하고 있다. 그들은 어느 정도의 경제력도 가지고 있으며 또한 직장에 다니지 않기 때문에 아이들이 오기 전인 낮 시간에는 어느 정도 여유 있는 시간을 지니고 있다. 인터넷의 보급으로 이 나이대의 여성들도 인터넷을 사용하여 자신에게 가치 있는 정보를 얻는 능력을 지니고 있다. 그들은 남편이 직장으로 출근하면 집안일을 마친 후 그 나이대의 주부들과 같이 밥을 먹으며 담소를 나누는 것을 상당히 좋아한다. 그러므로 그들에게는 담소를 나누며 함께 밥을 먹을 수 있는 장소를 선호하며, 그러므로 넓은 장소를 가지고 있고 가격도 적당한 패밀리레스토랑으로 몰리게 된다. 그러나 현재 대부분의 패밀리레스토랑에서는 주부들에 대한 마케팅을 실시하지 않고 있다. 또한 주부들은 가족의 식사를 책임지고 있고 자신의 건강에 대한 관심 때문에 웰빙에 대한 선호도가 높다. 그러나 패밀리레스토랑의 메뉴들은 대부분 고기중심으로 이루어져 있으며 정작 주부들이 선호하는 채소나 과일들은 조리가 되어있지 않거나 데쳐 소스만을 발라놓은 형태의 것으로 샐러드바에 존재한다. 즉 웰빙이 중심이 되어 만들어진 주 메뉴는 없는 것이 현실이다. 또한 미시적 분석의 고객분야에서 제시한 것처럼
‘패밀리레스토랑의 호의여부 조사에서는 남성보다는 여성이, 미혼자보다는 기혼자가 더 호의적으로 나타났다. 이것으로 보아 우리의 타깃은 기혼 여성이 되어야 할 것이다. 이용경험과 개념인식, 호의 여부는 서로 비례적인 결과를 나타냈는데 이용 경험이 많으면 개념 인식도 높고 결국 평가도 호의적인 것으로 보였다.’ 주부들은 패밀리레스토랑의 대하여 호의적인 의견을 가지고 있다.
그러므로 주부를 충성도 있는 고객으로 만드는 것은 상당한 파급효과를 가져온다. 일단 주부들을 충성도 있는 고객으로 만든다면 입소문을 타고 빕스의 이미지는 좋아질 것이다. 또한 가족단위의 외식 시 주부들은 자신이 옳다고 생각하는 즉 좋은 식품을 제공하는 기업으로 가족들을 이끌 확률이 높다. 그래서 주부들을 충성도 있는 고객으로 만드는 것은 주부연령 대의 사람들에게 매출을 올릴 수 있을 뿐만 아니라 가족단위의 매출 또한 증가할 것이다. 그러므로 현재의 문제는 ‘ 현재 목표로 하고 있는 고객들의 선호도를 줄이지 않으면서 또한 40대~50대 주부들을 어떻게 충성도 있는 고객으로 만들 것인가?’ 로 정의 할 수 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해서 우리는 타겟팅에서 주부에 대한 특성분석을 통하여 주부의 선호를 정의하고 이해하였다. 그들은 앞에서 언급한 것처럼 주부들끼리 모여 대화를 하는 것을 선호하며, 또한 가족의 식사를 책임지는 입장이기 때문에 제품의 맛, 다양성, 위생 등 제품에 관련되는 사항에 대한 관심도가 다른 계층에 비하여 상당히 높았다. 그리고 증정, 쿠폰 등 가격할인이 되는 프로모션 전략에 상당히 긍정적인 반응을 보이는 것을 알게 되었다. 이러한 주부들의 특성을 반영하여 우리의 포지셔닝 부분에서 메뉴, 인테리어, 위생부분을 변화 시켰다. 그 후 그러한 포지셔닝을 반영한 설문을 제작하여 설문지에 반영하였고 그것을 통해 주부들의 의사를 물어볼 것이다. 설문이 끝난 후 주부들의 의견이 포지셔닝에서 제공한다고 가정한 제공물들에 대해 얼마나 긍정적인지 평가하여 우리들의 가정을 확인하고 그것들을 기반으로 확실한 4P를 구성할 것이다.
(2) 음식물쓰레기에 대한 마케팅적 개선이 필요하다.
음식관련 업체에서는 꽤 많은 양의 음식물 쓰레기가 나오는 편이다. 특히 빕스와 같은 곳에서는 음식물쓰레기가 특히 많이 발생한다. 왜 다른 식품관련기업들에 비하여 음식물 쓰레기가 많이 나오는 것일까? 이유는 첫째로 샐러드 바의 신선도 유지방식에 있다. 예상했던 것보다 고객이 오지 않아 샐러드 바의 음식이 남으면 메뉴의 신선도를 유지하기 위해서 각 제품의 정해진 시간(이 시간을 넘기면 음식의 신선도가 떨어진다.)마다 지속적으로 음식을 교체해 주어야 한다. 그렇게 해서 교체된 음식은 바로 음식물쓰레기가 되는 것이다. 이러한 음식물쓰레기는 원재료의 낭비, 그것들을 제조했던 노동력의 낭비, 음식물처리비용들의 추가적인 비용이 발생하게 된다. 둘째로 다양한 메뉴가 있기 때문에 고객들은 수많은 메뉴들을 많이 먹고 싶어 하여 많은 음식물을 남기게 될 것이다. 셋째로 메뉴들의 이용율에서 차이가 많이 나기 때문에 그 정보에 대하여 정확하게 측정하기가 힘들다는 것이다. 그래서 음식물을 조금 덜 남기기 위하여 일정기준시간이 지나도 샐러드 바의 음식을 교체하지 않는다면 자연히 식당의 경쟁력중 하나인 음식의 질(맛, 신선도)가 떨어질 것이다. 그렇게 되면 고객의 발걸음은 줄어들고 매출도 줄어들 수 밖에 없다. 또한 다양한 메뉴로 인해서 고객들이 남기는 쓰레기가 많다고 하여 다양한 메뉴를 축소한다면 빕스의 핵심역량인 ‘다양한 메뉴를 제공한다’ 는 것을 버리는 것이기 때문에 옳지 못한 해결방안이라 볼 수 있다. 그래서 우리가 문제점의 해결을 위해 초점을 둔 것은 첫째로 고객의 증가를 통해 샐러드 바의 회전율의 증가를 노린 것, 포지셔닝에서 언급한 추가적인 인센티브를 통해 음식을 남기지 않도록 유도하는 것이 두 번째 초점 부분이며, 마지막으로 세 번째로 다양한 메뉴에 차별적인 수요에 대응하는 방안이 세 번째 부분이다. 그래서 이것에 대한 해결 방안으로는 첫 번째로 기본 주 고객인 20~30 대 여성의 고객이외의 추가적인 주부의 수요를 끌어들여 해결한 다는 것이다. 두 번째로는 포지셔닝에서 말한대로 적립이라는 해결방안을 제시하였으며 세번째의 해결방안은 포지셔닝 보다는 4P에서 언급하는 것이 옳다고 생각되어 추후에 언급하도록 하겠다.

키워드

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