[중소기업 경영론] 아딸

소개글

[중소기업 경영론] 아딸에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 선정동기

2. 기업소개

3. 창업자 및 창업배경 & 성장스토리
3.1 창업자
3.2 창업배경 & 성장스토리

4. 현재 기업의 상황분석
4.1 SWOT 분석

4.2 내부 환경분석
4.2.1 재무 분석
4.2.2 인적 자원 분석

4.3 외부 환경분석
4.3.1 시장분석
4.3.2 고객 분석
4.3.3 경쟁사 분석

5. 기업의 주요 경영전략
5.1 STP 전략
5.2 4P 전략

6. 지속적인 성장을 위한 경영전략 제언

7. 아딸 창업 비용

8. 참고 자료

본문내용

는 직장인은 출출할 때 아딸을 찾을 수 있다. 또 자극적이거나 매운 것이 당기는 어른들을 공략하는 것이 바람직하다.
(3) Positioning
아딸 이경수 대표는 40~50대 층의 소비가 적은 이유가 기존 노점상에서 팔던 분식의 위생에서 발견하고, 그 부분을 집중 공략하였다. 먼저 추운 겨울에도 찬물로 조리기구를 씻는 모습을 보여주기 위한 주방의 개방화와 직원들에게 단정한 유니폼 착용을 의무화 하였다. 또한 자사 홈페이지에 원재로 제조 공정을 공개하는 등 깨끗하다는 이미지를 고객들에게 인식시켰다. 또 ‘웰빙’열풍으로 건강을 생각하는 고객들을 위해 허브 섞은 튀김가루와 무공해 진공포장을 사용함으로써 다른 브랜드와 차별화 시켰다.
아딸은 고객들에게 자사의 브랜드를 인식시키기 위해 TV, 라디오를 불문하고 지속적인 광고를 펼쳤다. 초기에 장윤정이라는 당대 인기최고의 연예인을 시작으로 최강희에 이어 최근 해품달로 주가 상승중인 여진구를 모델로 기용함으로써 꾸준히 소비자에게 자사의 신선한 이미지와 아딸이라는 브랜드를 강조하였고 이는 곧, 떡볶이 전문화 기업의 선두주자인 아딸과 다른 후발주자들 사이의 차이를 벌려 놓았다.
5.2 4P 전략
(1) Product
정량화된 레시피 :　늘 똑같은 맛을 유지하기 위해 계량스푼과 계량컵을 사용하여 정량화를 시도하고 매뉴얼을 만듦.
웰빙컨셉으로 고급재료 사용 : 웰빙 메뉴로 튀김에 허브를 첨가하고 100% 식물성 기름을 사용, 또한 화학첨가제와 유해한 첨가제 배제.
가족적인 브랜드 네임 : 아버지튀김, 딸 떡볶이”라는 가족적인 브랜드 네임으로 전 연령층에 어필함.
다양한 메뉴개발 : 요리연구소를 운영해 떡볶이, 순대, 튀김 외에도 닭 꼬치, 쌀국수, 식혜 등 다양한 신 메뉴를 개발함.
(2) Price
간편 조리식을 활용한 매출증대 : 특별한 기술과 조리과정이 없어도 손쉽게 다양한 메뉴를 구현할 수 있는 간편 조리식을 활용하여 유사 업종에 비해 약 30% 이상의 매출증대를 이룸.
생산 시스템을 이용한 생산 원가 컨트롤 : 공산품을 제외한 기타 모든 제품은 중간 단계까지 본사에서 직접 생산한 후, 납품업체에 1차 납품한다. 납품업체는 그 재료로 완제품을 만들어 본사에 재 납품을 하는 시스템이다. 이런 생산 시스템은 모든 제품의 생산 노하우와 생산 원가를 본사에서 컨트롤할 수 있어, 높은 원재료 상승에도 합리적인 납품가를 유지할 수 있었다.
(3) Place
독특한 점포위치선정 :　장사가 잘되는 아딸 점포를 보면 대개 파리바게뜨 옆이다. 전액 포장매출, 누구나 좋아하는 음식이라는 공통점이 아딸이 파바옆에 머무는 이유다. 아딸은 횡단보도 앞에도 위치해 있는데 사람들이 신호를 기다리면서 건너편 가게들을 보게 된다는 사실을 염두에 둔 것이다. 아파트입구 또한 아딸이 창업주들에게 추천하는 위치이다.
(4) Promotion
TV : 아딸은 ‘아버지가 만든 허브튀김, 딸이 만든 떡볶이’로 소비자의 관심을 유발시켜 입지를 구축시켰고 영화배우 최강희와, 인기가수 장윤정, 박현빈을 등장시킴으로써 브랜드 인지도를 강화시켰다. 광고는 20대 젊은 층을 타켓으로 ‘친구들과 함께 먹는 떡볶이’라는 컨셉을 내세우며 기존의 분식점 이미지에서 벗어난 깔끔한 인테리어를 광고에 제시해 이미지 구축하였다.
라디오 : 박현빈의 노래를 개시하여 라디오 광고로 제작하고, 라디오의 특성에 맞게 청각적 효과를 살렸다. 중독성 있고 기억에 남을 만한 노래로 광고하여 ‘아딸’에 대한 호기심을 자극하고 관심을 유도하였다.
신문 :
- 신 메뉴 출시 홍보 : 2010년 10월 27일 머니투데이 가을 신메뉴 통큰감자 출시
- 캠페인 홍보 2010년 가족이 행복한 날, 가족사랑 아딸데이 캠페인(머니투데이)
-> 아딸 떡볶이의 네이버 카페에서 아버지가 딸에게, 또는 딸이 아버지에게 마음속에 담아두고 전하지 못했던 것을 글로 남기면 매월 추첨을 통해 ‘가족사랑딸데이’의 주인공이 정해지고 아버지의 회사나 딸의 학교로 간식을 배달해주는 이벤트이다.
잡지 : 월간식당, 여성잡지에 아딸을 소개하는 기사를 게재함으로 전문성과 신뢰도 있는 정보 제공하였다.
구전 :
- 스토리텔링 : 아딸의 모태는 1972년 문산튀김집에서 시작해서 2002년 이대앞 아버지 튀김, 딸 떡볶이 라는 간판을 달아 아버지가 튀김을 만들고 딸이 떡볶이를 연구해 2대가 되물림 한 음식점 지향.
- 네이버 블로그 : 아딸을 직접 경험해 본 고객들이 운영하는 블로그를 통해 고객의 구매유도.
쿠폰행사 : 고객추천 가맹점 선정 이벤트 참여 후 허브탕수육교환권 제공.
이벤트 :
- 고객 특성 고려한 마케팅 : 문화강좌 -> 10~20대 여성들이 주 고객층인 만큼 여심을 사로잡기 위한 마케팅 주력. ex)요리강좌와 꽃꽂이 강좌를 통해 고객참여 유도하고 이미지 강화.
- 아딸 ‘사랑의 맛차’ 신청
-> 복지단체를 통해 나눔과 사랑을 실천하는 이벤트를 통해 고객들의 감성적 부분을 자극하고 브래드 이미지 형성
- 가족사랑 아딸 Day
-> 아딸이라는 가족적인 브랜드 네임처럼 아버지와 딸이 동참할수 있는 가족적 느낌의 이벤트 제공으로 인지도 향상.
협찬 : PPL광고, 방송제작지원, 사회적 활동지원
6. 지속적인 성장을 위한 경영전략 제언
(1) 다양한 판촉행사
SNS를 통한 게릴라 이벤트
시간대별 행사
-아버지와 딸 떡볶이라는 브랜드 명에 걸맞게 친근감을 강조하는 프로모션.
ex) 아버지와 딸 동반 시 오뎅 1인분 제공
신 메뉴 할인(신 메뉴+기존 메뉴 주문 시 할인)
(2) 고객관리 시스템
스탬프 제공을 통한 멤버십 전략.
(3) 대표번호 변경(쉬운 번호)
떡볶이 모양에 맞춰 끝 번호 1111로 변경.
ex)1688-5889 -> 1688-1111
(4) 카카오톡 선물하기에 입점
카카오톡 선물하기에 입점.
7. 아딸 창업비용
가맹점 매출 부진 시 해당 매장에 식자재를 무상으로 제공하고 있으며 가맹점 사이 최소 400M의 직선거리 제한을 두어 영업지역을 보장한다.
8. 참고 자료
아딸 http://www.addal.co.kr/
아딸카페 http://cafe.naver.com/otspace
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