기능성 식품의 제품 혁신.ppt

소개글

기능성 식품의 제품 혁신.ppt에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Introduction
2. Basic Approach
3. A theoretical Perspective
4. Development of functional foods
5. Promoting the innovation process
6. Conclusion

본문내용

기능성 식품의 제품 혁신




기능성 식품이란 ?

● 기능성식품이란 영양소를 공급하는 기능 이상으로 특별한 건강에 유익한 효과를 가져오는 기능,
즉 생체 방어, 질병의 예방 및 회복, 신체리듬의 조절, 노화억제 등의 기능을 가진 식품

● 1980년대 들어 일본에서는 높은 의료비용을 동반한 고령화 사회에 도래함에 따라 인구학적 연구를 토대로
기능성 식품의 필요성을 인식

● 1990년대 들어 과학자들과 소비자들 모두 기능성 식품에 대한 관심 증가

● 기능성 식품은 일반적으로 건강을 증진시키고 질병의 발병을 지연 및 치료할 수 있어 식품과 의학 사이의
경계를 모호하게 함




연구 내용

● 본 연구는 신제품이 개발되고 출시 될 때까지의 혁신과정을 살펴보는 것을 목적으로 함

● 인터뷰를 통한 종단적 사례연구 수행, 각 Case study 사례들은 혁신 절차에 대한 이해를 제공




이론적 관점(혁신과정의 관리방법)

● 전략적 계획(Strategic planning)

　● 실행 전 계획수립을 통한 자원할당 및 불확실성 감소가능
　● 계획은 혁신절차의 평가 Tool로의 기능
　● 목표를 위한 최선의 방법을 찾는 것이 혁신과정의 성공과 직결

● 기업가 관점(Entrepreneurial perspective)

　● 계획보다는 개발에 대한 방향 강조
　● 의도된 전략이 점차적으로 아이디어의 시각화 및 현실화와 연관되는 실현된 전략으로 나아감

● 창조적 경영(Creative management) : 본 연구의 관점

　● 창조적 경영 = 전략적 계획 + 기업가 관점
　● 혁신 절차의 초기에는 세부적인 계획의 수립이 불가능하므로 기업가 관점으로 검토
　● 개발 및 제품 마케팅 말기에는 전략 계획 관점 활용

키워드

기능성 식품의 제품 혁신,   기능성 식품의 제품 혁신 사례,   기능성 식품,   기능성식품 제품 혁신,   기능성식품 혁신전략,   기능성식품 제품개발