영유아기 급식의 의미와 현황 바람직한 급식을 위한 방안에 대해 서술하시오

소개글

영유아기 급식의 의미와 현황 바람직한 급식을 위한 방안에 대해 서술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영유아기 급식의 의미와 현황
2. 바람직한 급식을 위한 방안에 대해 서술

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

수관계의 용량이 부족하거나 조리장의 배수 시설이 미흡한 경우가 많다. 바닥의 배수가 충분하도록 시설을 갖추고 가능한 조리 준비로부터 식기 세척 완료까지 사용한 물이 배수구로 직접 연결되도록 하여 조리실 바닥에 물이 흐르는 것을 최소화하여야 할 것이다.
7) 급식시설의 온도와 습도는 식중독균과 직결된다.
급식시설 및 조리장의 온·습도는 식품의 선도 유지 및 변질과 밀접한 관련을 갖는다. 물과 불을 함께 사용하는 조리장의 온·습도 관리는 실제로 매우 어려운 일이다. 외국의 경우와 같이 조리장의 온·습도 기준치를 관련 법규에 지정하여 여건에 따라 운용하는 방법이 모색되어야 할 것이다. 이는 자동 냉·난방시설과 더불어 충분한 환기시설(후드, 덕트 등)을 갖추어야 가능할 것으로 본다.
Ⅲ. 결론
우리나라의 경우 교육시설에서 보편적으로 적용할 수 있는 급식관리 지침이 마련되어 있지 않는 실정이다. 이에 따른 적절한 프로그램이나 법을 제정할 필요가 있다고 생각해 보았다. 이러한 노력이 실현될 때 우리나라 영유아들이 올바르고 위생적인 급식환경에서 건강하게 성장할 수 있지 않을까 생각해 본다.
Ⅳ. 참고자료
영유아건강교육 김혜경 저 | 공동체 | 2012.08.25

키워드

영유아기 급식