[유아건강교육] 2021 중간과제물, 1) 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고(다섯 군데 이상), 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용이 무엇인지 각각 기술하시오. 2) 동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오

소개글

[유아건강교육] 2021 중간과제물, 1) 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고(다섯 군데 이상), 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용이 무엇인지 각각 기술하시오. 2) 동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고(다섯 군데 이상), 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용이 무엇인지 각각 기술하시오.
1) 현관문의 미끄러짐과 끼임 사고
2) 콘센트나 전선에 의한 누전의 위험
3) 창문에서의 추락사고, 깨진 유리조각의 다침 사고
4) 계단에서의 미끄러짐이나 넘어짐에 의한 사고
5) 살충제나 농약의 중독사고
6) 욕조에서의 익수나 화상의 사고
2. 동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오.
1) 복숭아 젤리 만들기 요리활동 계획안
2) 콩나물 무침 요리활동 계획안

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

소금 2 작은 숟가락, 참기름 2 작은 숟가락, 다진 파 2 큰 숟가락, 마늘 2 작은 숟가락, 깨소금 2 작은 숟가락
도구 및 자료 : 핫플레이트, 냄비, 우묵한 그릇, 접시, 요리순서도
(2) 만드는 방법
① 콩나물의 껍질을 골라내고 흐르는 물에서 깨끗이 씻는다.
② 콩나물을 냄비에 넣고 물을 붓고 소금을 넣은 후 뚜껑을 덮고 데친다.
③ 데쳐진 콩나물을 큰 그릇에 건져 놓는다.
④ 콩나물에 소금, 마늘, 참기름, 파, 깨소금 등을 넣고 살살 무친다.
(3) 탐색과 이야기 나누기
콩나물의 성장 과정을 볼 수 있는 사진 또는 그림을 코팅하여 준비해둔다.
콩은 2~3일 전에 미리 물에 불려놓는다.
유아들에게 실제 콩과 콩나물을 보여주고 이야기를 나눈다.
- 그릇에 담겨져 있는 것이 무엇인지 알고 있니?
- 그래, 콩나물이지, 음식으로 먹어 본 친구들 있니?
- 콩나물은 어떻게 자랄까?
유아들과 함께 콩나물을 길러보기로 한다.
콩이 콩나물로 자라도록 하기 위한 방법을 알아본다.
- 물을 자주 주어야 한다.
- 햇빛을 받지 않도록 어두운 곳에서 천으로 잘 덮어 키워야 한다.
콩나물시루, 구멍이 엉성하게 뚫린 깔판, 시루 덮개 등을 준비하여 콩나물을 기른다.
(4) 요리활동의 계획
콩나물이 어느 정도 자랐으면 유아들과 콩나물로 반찬을 만들어 보기로 한다.
콩나물을 이용한 음식은 어떤 것이 있는지 알아본다.
- 콩나물 국, 콩나물 무침, 콩나물 밥, 콩나물 잡채 등.
콩나물 무침을 만들어 보기로 하고, 어떻게 해야 할지 이야기를 나눈다.
- 콩나물을 맛있게 요리하려면 어떻게 해야 할까?
- 콩나물을 익히려면 무엇이 필요할까?
(5) 요리활동의 전개
요리순서도를 유아들과 함께 보면서 콩나물 무침을 만드는 과정을 알아본다.
- 제일 먼저 어떤 일을 해야 할까?
- 콩나물을 맛있게 무치려면 어떤 것을 넣어야할까?
익지 않은 콩나물을 손으로 만져보고, 냄새도 맡아보면서 관찰한다.
냄비에 물과 콩나물을 넣고 살짝 데친다. 냄비에 열이 가해지므로 유아가 냄비를 만지지 않도록 주의한다.
콩나물이 익기 전에 냄비 뚜껑을 열면 어떻게 될지 이야기한다.
- 익기전에 냄비뚜껑을 열면 어떻게 될까?
콩나물이 다 익은 후 큰 그릇에 담고 익기전과 비교, 관찰한다.
- 콩나물이 익으니까 어떻게 변했니?
- 어떤 냄새가 나니?
콩나물을 맛있게 만들기 위해서 어떤 양념이 준비되었는지 살펴보고 유아들과 이야기 나눈다.
- 콩나물이 싱겁지 않으려면 어떤 양념을 넣어야 할까?
- 고소한 맛을 내는 양념은 무엇이니?
- 만지면 미끄러운 양념은 무엇이니?
콩나물에 준비된 양념을 넣고 고루 잘 무친다
콩나물을 접시에 잘 담아 놓는다.
요리활동에 대한 평가를 한다.
- 콩나물이 잘 삶아졌는가?
- 양념이 알맞게 잘 되었는가?
(6) 확장활동
콩이 콩나물로 자라나는 과정을 잘 관찰하고, 콩나물의 성장 그래프도 만들어 본다.
콩이 우리 몸에 매우 좋은 음식임을 알게 한다.
콩나물의 느낌을 어휘로 표현해본다.
콩나물과 비슷한 느낌이 드는 사물들을 연상해본다.
양념을 이용해서 맛보기(달다, 고소하다, 짜다, 맵다, 시다 등) 활동을 해본다.
콩을 흙과 오아시스에 심어서 기르고, 물로 키운 콩나물과 비교해 본다.
※ 도움말
유아들이 직접 기르고 요리한 콩나물을 점심 때 반찬으로 먹을 수 있도록 한다.
콩나물은 콩이 발아되어 생장하는 과정에서 체내대사가 이루어짐으로써 영양성분이 상당히 달라지게 된다. 즉, 콩나물 생장과정 중 지방은 현저히 감소하는 한편 섬유소와 비타민류는 대단히 많이 증가한다.
콩나물에는 단백질, 비타민, 무기질이 비교적 많고, 특히 비타민 B1, B2, C 등의 함량이 많다. 콩 자체에는 들어있지 않은 비타민 C가 콩이 발아해 콩나물이 되면서 생성된다.
새싹이 난 후 5-6일 동안은 비타민 함량이 늘어나고, 그 후부터는 줄어든다.
콩나물을 오래 끓이면 비타민C가 파괴되므로 짧은 시간동안 조리하도록 한다. 콩나물국을 끓일 때 소금을 첨가하면 비타민C의 파괴를 어느 정도 막을 수 있으므로 콩나물의 비타민C를 보존하려면 식염용액에 살짝 끓여 먹으면 좋다 교육인적자원부, 유치원급식.간식식단 및 요리활동자료, 2005.
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Ⅲ. 결론
어렸을 때는 자신이 선호하는 음식만을 먹으려고 하고, 조금 맛이 없으면 잘 먹으려 하지 않는다. 나의 경우는 어렸을 때 잘 먹지 않았던 음식이 시금치, 나물류, 멸치, 콩, 버섯 등이었다. 특히 나물류는 명절이 되면 항상 밥상 위에 올라왔던 음식이었는데 먹지 않아서 부모님이나 어른들에게 지적을 많이 당했던 기억이 있다. 물론 지금은 나물류를 아주 좋아하고, 이것들을 섞어서 비빔밥으로 맛있게 먹는 편이다. 성인이 되어서도 여전히 잘 먹지 않는 음식도 있는데 웬만큼 몸에 좋은 영양소들은 거의 섭취하는 편이다.
대개 어려서의 식습관이 어른이 되어서도 거의 비슷하게 이어지는 것을 느낀다. 결혼을 하고 나면 조금은 달라진 음식을 먹게 될 수도 있으나 대체로 부모님이 해주던 그것을 비슷하게 이어가려고 하는 것으로 여겨진다.
만약 어린 시기의 좋지 않은 식습관을 계속적으로 이어간다면 성인이 된 후에 각종 성인병에 시달리게 될 것이다. 맵고 짠 음식을 피하고, 채식을 즐기면서 가끔씩 육류도 섭취하는 것이 좋다고 한다. 단 음식을 너무 많이 먹는 것도 좋지 못하며, 식사는 규칙적인 시간에 정해진 양으로 섭취하는 것이 좋다. 너무도 당연하지만 이것만 잘 지켜도 큰 질환에 대한 예방이 어느 정도 가능하다. 따라서 부모님들은 아이의 건강을 위해서 올바른 식습관을 형성하도록 관심을 가지면서 꾸준하게 교육하는 것이 중요하다.
참고문헌
교육인적자원부, 유치원급식간식식단 및 요리활동자료, 2005.
박성옥 외, 영유아의 건강과 안전, 창지사, 2003.
서울대학교 의과대학, 가정 내 어린이 안전사고 예방 가이드라인, 2014.
유주연 외, 유아건강교육, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021.
이은선, 유아교육기관의 안전환경에 관한 실태 연구, 전남대학교 대학원 논문, 2002.
최민수, 부모와 교사를 위한 영유아 건강과 안전, 학지사, 2001.

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