카페 사업계획서 (홍대앞 도자기 갤러리컨셉 카페 창업)

소개글

카페 사업계획서 (홍대앞 도자기 갤러리컨셉 카페 창업)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 사업아이템의 경쟁력 분석

3. 메뉴 소개

4. 사업추진일정 계획

5. 입지선정

6. 사업운영계획 및 고객유치방안

7. 재무계획
(1) 자금조달방법
(2) 초기투자비용
(3) 예상 매출액 (한달기준)
(4) 예상 지출액 (한달기준)

본문내용

택
2022년 6월 29일
(2) 입지선정 및 요리학원 출강 (조리실습)
2022년 7월~2022년 12월
(3) 점포계약 (등기부등본 등 확인)
2023년 1월
(4) 인테리어 및 오픈준비
2023년 2월
(5) 개업 (개업이벤트 행사)
2023년 3월 4일(토) 정오
5. 입지선정
“홍대앞”
하루 유동인구가 6만명에 달하고 75% 이상이 20대며, 예술의 거리로 정평이 나있기도 하다. 이러한 특성으로 이미 젊은 세대를 겨냥한 작은 규모의 아기자기한 카페들이 많이 들어서 있다. 경쟁이 심하겠지만 차별화된 아이템과 좋은 위치 및 가격, 서비스 등에서 철저히 준비한다면 다른 어느 지역보다 빨리 성장할 수 있을 것이다. (클럽의 영향으로 밤이 되면 더욱더 붐비기 때문에 와인 및 맥주, 칵테일 등의 메뉴도 갖추어야 할 것이다.)
6. 사업운영계획 및 고객유치방안
(1) 인테리어 및 디스플레이 적 요소가 부각되는 카페이기 때문에 전문 커피숍과 같이 많은 종류의 메뉴를 선정하기 보다는 손님을 충족시킬 수 있는 최소한의 메뉴만을 선정하되 양질의 서비스로 제공한다. 또한 특화된 메뉴를 두 세개 정도 개발한다.
(2) 초벌만 된 작을 메모지 크기의 기물을 준비, 세라믹 펜을 이용해 방문자들이 글을 남길 수 있게 한다. 수집된 초벌 기물은 재벌 후 인테리어 장식에 활용될 수 있고, 그로인하여 소님들과의 유대가 이루어 질 수 있다.
(3) 인테리어에 쓰인 작품들은 1차적 목적이 판매가 아닌 꾸미기용으로 제작하고, 구매자가 나타날 경우 판매 한다. (상황에 따라 주문제작도 가능하다.)
- 조명용 샹들리에 제작
- 디스플레이용 조형물 및 도벽 등
- 저렴하게 팔 수 있는 장식품 및 액세서리
- 타일을 이용한 테이블 및 의자
- 도자 식기 (특별한 것 몇 가지만 제작)
7. 재무계획
(1) 자금조달방법
* 자기자금(퇴직금)
15,000 만원
* 타인자금(소상공인자금, 부동산담보)
10,000 만원
<합계25,000 만원>
(2) 초기투자비용
* 임차보증금
5,000만원
* 권리금
10,000 만원
* 시설비(인테리어, 간판 등)
2,000만원
* 초도물품구입비(재료비)
1,300 만원
* 운전자금(인건비, 관리비 등 경비 2달분)
700 만원
* 개업비
200만원
<합계19,200 만원>
(3) 예상 매출액 (한달기준)
커피 및 음료 1잔당 평균가격= 7천원
와플 및 핫케익 평균 가격= 8천원
* 1일 매출액
: 평일-45만원, 주말-80만원
* 1달 매출액
(45만x 21)+(80만x8)=945+640=1585만원
<합계1585 만원>
(4) 예상 지출액 (한달기준)
* 예상 원재료비
600 만원
* 급료
: 사장 1명 × 0 만원 = 월 0만원
고정직원 1명 × 150만원 = 월 150만원
*임차료
: 월 200만원 × 1개월 = 200 만원
수도광열비 등 기타경비
: 월 15 만원
감가상각비
: 1300만원 ÷ 60 = 월21 만원
지급이자
: 10,000만원 × (7.5%÷12개월) = 월62 만원
<합계1,048만원>

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