외식산업의이해 ) 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오

소개글

외식산업의이해 ) 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시하시오.(15점)
2. 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오.(15점)

본문내용

변화하고 있으며 언택트 소비의 확산으로 인해 배달 서비스는 점차 확대되고, 외식의 문화는 점점 새로운 관점으로 바라보게 되는 것이다. 내식이 일반적이던 과거에서 외식이 일상화되던 시기를 넘어 이제는 배달이 일상으로 우리에게 익숙해지고 있다. 외식이 단순히 가정 밖에서 이루어지는 상업적 식생활 전체를 총칭하는 개념이라는 점에서 내식적인 내식을 제외하면 대부분의 식생활이 외식의 범위로 포함될 수 있으며 요즘 외식 소비자에게 라이프스타일이 식생활과 준비나 소비, 처리 과정에서 나타날 수 있는 소비자의 인지나 그들이 가지고 있는 가치관에 있어 외식소비의 동기를 자극하게 되는 것이다.
과거에는 젊은이들만 사용하는 서비스라고 여겨졌던 것들이 이제는 코로나19를 기점으로 다양한 연령층에서 언택트 소비에 동참하게 되면서 소비 트렌드의 변화를 야기시켰고, 시장의 소비 변화를 유도하면서 외식 시장의 변화도 일어나고 있다. 결국 뉴노멀 외식 시대가 열리고 있다고 할 수 있다.
현대 사회가 발전함에 따라 외식에 대한 인식은 끊임없이 변화하고 있지만, 가장 큰 변화를 낳은 것은 팬데믹 현상으로 인한 것으로 우리 사회 전반에 크게 영향을 미쳤으며 이로 인한 영향은 앞으로 우리 사회에도 지속적으로 영향을 미칠 것이라고 생각된다. 특히 외식 소비자들의 소비행태나 생활 습관의 변화는 고착화되기 시작했으며 식당을 이용하는 고객의 큰 감소로 이어질 수밖에 없으며 외식의 개념도 고전적인 개념에서 벗어나고 그 범위도 새롭게 정의되어야 할 것이라고 생각한다.
우리의 삶에서 가장 중요한 식생활의 문화는 사회에서 중요한 역할을 수행하며 특유의 문화를 보여줄 수 있는 하나의 모습으로 여겨져왔다. 그러나 시대가 변화함에 따라 그리고 사회적 환경으로 인해 외식의 정의가 변화하고 정이라고 여겼던 식습관에 대해 부정적인 인식의 형성으로 인해 많은 것이 변화하고 있다. 함께 밥을 먹는 것이 정을 나누는 것이라고 생각하던 시절은 지나가고, 개인의 위생을 위해 혼밥을 즐기고 식당보다는 배달을 선호하는 외식 문화로의 변화는 우리 사회에서 외식산업에서도 큰 변화가 있을 것이라고 생각한다.
3. 참고문헌
1) 외식산업의이해. 방송통신대학교 멀티미디어 강의안
2) 이성용. \"뉴노멀 외식 동기가 소비자 태도 및 만족 그리고 행동 의도에 미치는 영향.\" 국내박사학위논문 가톨릭관동대학교, 2021. 강원도
http://www.riss.kr/link?id=T15863744

키워드

외식산업의이해,   외식,   정의,   가정,   음식