외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하시오.

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외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.
서론
2.
본론

1) 외식산업

2) 국내 외식산업 현황

3) 국내 외식산업 전망
3.
결론

본문내용

다른 것이기 때문이다. 식문화나 패션 문화에서도 시기에 맞는 유행이 공존하고 있지만 오늘날의 소비자들은 자신만의 분위기를 만들어내고자 한다. 남들과는 다른 모습을 보이고 싶어하고, 나만의 모습을 표현하고 싶어 하는 것이다. 이 욕구는 옷을 입고 화장을 하는 것에서 벗어나 소비하는 패턴에서도 나타나고 있다. 따라서 이들은 정형화된 식당, 대기업에서 선보이는 프랜차이즈 식당, 흔한 식당은 지양한다. 소비자들의 욕구와 취향은 과거보다 더 다양해지고 세분화되었다. 과거에는 1인 손님을 받지 않는 식당들이 많았지만 요즘에는 1인 손님을 선호하는 식당이 많아졌고, 온라인 방송 송출을 위해 촬영을 하면서 식사를 하는 사람도 많아졌다. 또한 비건이라 불리는 채식주의자들의 모습이 사회에 많이 나타나고 있다. 과거에도 채식주의자는 물론 존재했지만 그들만을 위한 메뉴나 식당은 선진국에 비해 현저히 적었다. 하지만 문화의 다양함, 취향을 존중하는 경향이 두드러지고 자신의 취향을 당당히 주장하는 세대의 특성 탓인지 비건 음식점도 크게 증가하였다.
3. 결론
현대사회의 소비자들은 매우 똑똑해졌다. 특히 젊은 세대는 소비에 있어 매우 까다롭다. 가까운 곳을 찾아 들어가는 것이 아니라 원하는 분위기의 카페, 식당을 가기 위해 멀고 먼 길을 떠나기도 한다. 오랜 시간 줄을 서서 기다리는 것은 당연한 일이 되어 버렸다. 이제 예전처럼 ‘맛으로 승부’하는 모습은 지양해야 할 것이다. ‘맛’은 기본적인 것이고, 여러 세대의 욕구를 충족할 수 있는 분위기, 서비스, 인테리어, 메뉴 등 외식산업에서 살아남기 위해서는 이전보다 고려해야 할 것이 많아졌기 때문이다. 코로나 19를 겪으면서 우리의 생활은 크게 변화하였다. 외식문화 역시 그 영향을 직격탄으로 맞은 분야이기도 하다. 하지만 이것이 오히려 외식문화와 외식산업에 전환점을 제시하게 되었다고 생각한다. 다양한 음식 취향과 문화가 공존하고 소비자들의 욕구가 과거에 비해 더 존중되어야 한다. 이러한 것들을 종합하여 색다른 외신산업의 모습이 등장하기를 기대할 수 있을 것이다.
[참고문헌]
1.우원석(2022), “라이브커머스 식품 소비자의 지각된 가치가 지속이용의도에 미치는 영향 연구-MZ세대를 중심으로-”, 동국대학교 대학원, 석사학위 논문
2.안경희(2022), “외식기업의 서비스품질이 고객만족(cs)과 기업평판에 미치는 영향: 패밀리레스토랑을 중심으로”, 경기대학교 대학원, 석사학위 논문

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