호텔산업경영론 호텔용어과제 1차

소개글

호텔산업경영론 호텔용어과제 1차에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) aperitif
2) gueridon service
3) wagon service
4) a la carte
5) entree
6) hors d'oeuvre
7) supper
8) smorgasbords
9) pork chop
10) table d'hote
11) Vintage chart
12) cafeteria
13) snack bar
14) Ice pail
15) Ice Tong
16) count service
17) viking restaurant
18) buffet
19) cooking broiler
20) lamb stew

본문내용

18)skipper: 정당한 체크아웃 절차를 이행하지 않고 떠나거나 호텔, 레스토랑, 기타 부대시설의 서비스를 제공받고 요금을 지불하지 않고 몰래 떠나거나 도망가는 고객을 말한다.
19)Forwarding: 본인이 잠시 자리를 비우거나 직원이 잠시 다른 곳으로 가서 근무할 경우 가는 행선지로 본인의 구내번호를 포워딩하여 연결시켜 놓은 방법이다. 예를 들면 하우스키핑의 업무가 끝나고 돌아갈 때 프론트로 포워딩하여 하우스키핑의 업무를 프론트에서 인계받을 때 사용한다.
20)room service: 객실에 투숙 중인 손님의 요청으로 식사, 음료 등을 객실에 운반하여 서브하는 호텔 식음료부의 영업 기능으로서 호텔의 객실에서 하는 식사 서비스로 일반적으로 식음료 메뉴의 10~15% 정도 높은 요금이 부과된다.

키워드

호텔산업경영론,   호산경,   경희대관광,   경희대학교,   호텔용어조사