식품학 D-글루코스 D-프럭토스 D-갈락토스 D-마노스 단당류의 구조는 사슬형과 고리형 모두 그리시오

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본문내용

식품학
식품학
1. 다음의 단당류 구조를 그리시오.
D-글루코스
D-프럭토스
D-갈락토스
D-마노스
* 단당류의 구조는 사슬형과 고리형 모두 그리시오. 고리형은 alpha형으로 그리시오.
2. 다음의 이당류 구조를 그리시오.
슈크로스
말토스
락토스
셀로바이오스
트레할로스
* 이당류는 단당류간 결합이 잘나타나도록 그리시오.
3. 다음의 지방산 구조를 그리시오.
스테아르산
올레산
리놀레산
리놀렌산
* 지방산은 카르복시기와 메틸기의 위치 및 이중결합 위치를 주의하여 그리시오
1. 다음의 단당류 구조를 그리시오.
D-글루코스
D-프럭토스
D-갈락토스
D-마노스
2. 다음의 이당류 구조를 그리시오.
슈크로스
말토스
락토스
셀로바이오스
트레할로스
3. 다음의 지방산 구조를 그리시오
스테아르산
올레산
리놀레산
리놀렌산

키워드

식품학,   단당류,   이당류,   지방산