식품학 부산을 대표하는 음식 1가지를 제시하고, 대표음식으로 선정한 기준으로 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화 및 역사적 배경 등을 설명하시오

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식품학 부산을 대표하는 음식 1가지를 제시하고, 대표음식으로 선정한 기준으로 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화 및 역사적 배경 등을 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

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1. 부산을 대표하는 음식 1가지를 제시하고, 대표음식으로 선정한 기준으로 자연환경적 배경, 사회문화 및 역사적 배경
2. 세계적으로 대표할 만한 한식을 1가지 선정하고, 그 타당한 이유를 자연환경, 사회문화, 종교, 경제 등의 가치를 기준으로 설명하시오
참고문헌

본문내용

불에 구워 익혀 먹는 문화는 우리나라에만 존재하는 것은 아니다. 그러나 양념에 저민 고기를 직화로 연기를 내어 구워 먹는 음식문화의 경우 다른 나라에서는 이러한 양식을 찾아보기 어렵고 음식문화 강국이라고 할 수 있는 중국에도 없는 우리나라만의 문화라고 할 수 있다. 일본에서는 야키니쿠라고하는 양념갈비구이가 인기가 있지만 불고기와 다르게 단맛을 내고 있는 일본식 갈비구이라고 할 수 있다.
이러한 불고기의 기대효과로는 우리 음식문화에 대한 상징성을 지켜나갈 수 있다는 점에서 큰 의미가 있으며, 불고기가 우리나라와 일본, 중국을 포함하여 다양한 국가에서 인기를 얻게 되면서 한식의 더 많은 영향력을 행사할 수 있을 것으로 보이며, 적극적인 수출을 통해 더 높은 호응을 얻기 위한 노력이 필요할 것이라고 생각된다. 특히 불고기가 외국인들의 선호도 1위를 차지할 만큼 한식 선호도에서 높은 결과를 보이고 있는 만큼 이를 활용하여 상품화할 경우 한식 발전에 크게 기여할 수 있을 것이라고 생각된다.
참고문헌
\"부산 향토음식의 관광상품화 전략연구.\" 김나경. 동명대학교 대학원, 2019.
http://www.riss.kr/link?id=T15396456
불고기, 한국민족문화대백과사전
https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0024912
불고기, 전통문화포털
https://www.kculture.or.kr/brd/board/219/L/menu/456?brdType=R&thisPage=8&bbIdx=8352&rootCate=&searchField=&searchText=&recordCnt=10

키워드

부산,   대표음식,   자연환경적,   사회문화,   역사적