식품학 오늘날 식품 시장의 추세 - 소비자의 선택과 저항, 기업의 대응 전략

소개글

식품학 오늘날 식품 시장의 추세 - 소비자의 선택과 저항, 기업의 대응 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

소비자의 선택과 저항: 선택
소비자의 선택과 저항: 저항
농식품 산업에서 기업의 주요 전략: 집중과 합병
글로벌 브랜드의 타 지역 진출 전략들
대규모 식품 소매 업체의 글로벌화 전략들
출처 및 참고문헌

본문내용

오랜 기간 인류에게 식량 확보는 생존을 위한 분투과정
경제성장으로 소득 증가, 인구의 도시화 이루어지며 식량 수요에 급격한 변화 발생
  
식량 = 사회생활의 중심에 놓인 장치이자 역사적으로 구성된 정치적 의미의 매개체
가처분소득, 기호의 혼합, 문화, 종교, 건강 관심사, 윤리의식, 생활방식 등
다양한 팩터들이 식량 생산-소비 관계에 복잡한 영향
  
부의 증대는 식품 선택 폭 확대로 이어지고, 이는 식품 시장의 분절화로 귀결

키워드

오늘날,   식품,   시장,   추세