(동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

소개글

(동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 생균제의 정의 및 개념

2. 생균제의 필요성

3. 생균제의 효과
1) 바실러스
2) 유산균
3) 효모

4. 생균제의 종류
1) 박테리아성 생균제
2) 곰팡이성 생균제
3) 효모제
4) 혼합 생균제
5) 복합 생균제

5. 생균제의 조건

6. 생균제의 작용기작

7. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

타나고 있다. 생균제의 작용기전은 기본적으로 스트레스로 인해 발생되는 장내미생물총의 불균형을 방지하며, 항상 유익한 미생물들이 우점을 유지할 수 있도록 하여 정상적인 장내미생물총의 역할을 돕는 것이라고 할 수 있지만, 그 외에도 여러 가지의 효과가 나타나고 있다. 이러한 생균제의 작용기전을 정리해보면 1) 경쟁적 배제의 원리에 의한 병원성 미생물이 소화관 벽에 정착하는 것을 억제하여 설사를 예방하며, 2) 장내 병원성미생물의 감소 및 균형유지, 3) 각종 독소, amine의 생성방지 및 병원균의 독소작용 방지, 4) Lactobacillus spp. 와 같이 amylase등의 소화효소 생산, 5) 과산화수소, 유기산, bacteriocin 등의 항생물질 생성, 6) 젖산합성에 의해 장내의 pH저하, 7) vitamin B군 합성, 8) vitamin E, 유기산, 아미노산 등의 소화흡수 개선, 9) 투여균의 세포벽에 존재하는 peptidoglycan이나 lipopolysaccharide 등이 장관의 면역계 세포를 자극해서 국소적 항체의 생산 증가 및macrophage의 활성 강화 작용 등이 있다.
7. 시사점
어떠한 균주가 생균제로 이용되기 위해서는 갖추어야 할 조건들이 있다. 먼저 정확한 분류학적인 확인이 되어야 하며, 가축의 장내에 정상적으로 서식하거나 비독성 또는 비병원성으로서 일반적으로 안전하다고 인식되는 균주 (Generally Recognized As Safe;GRAS)는 그람 양성균 및 방사선균으로서 유전적으로 안정되어야한다. 내산성 및 내담즙성을 갖추어 장내의 환경에서 생존은 물론정상적인 장내미생물총과 경합이 가능하여 장내에서 활발한 증식 및 대사활동이 가능하여야 하며, 장벽과 장내상피세포에 부착 및 집락이 가능하여야 한다. 또한 bacteriocin, 유기산 및 과산화수소 등의 항균성 물질을 생산하여 병원성균에 강한 길항작용을 나타내어야 한다. 마지막으로 사료 가공공정 중 고열 및 고압에 견딜 수 있어야 하며, 사료로 제조된 후 보존 기간 동안 활력이 유지될 수 있어야 한다. 그리고 이러한 생균제들이 사료첨가제로 이용시기본적으로 갖추어야할 조건을 정리하면 다음과 같다. 1) 생균제로서 선택한 균주가 이용가능한 안전한 균주인지 정확하게 조사하여야 한다. 2) 장내 경쟁력을 갖추고 우점 가능한 균주인지 검토한다. 3) pH 저항성이 우수한 가를 조사 한다 (내산성, 내담즙성). 4) 항균펩타이드와 유사한 antibiotic substance를 생산하는지 확인한다. 5) 사료제조공정 과정을 거치는 동안 생균제의 기능을 잃지 않도록 한다. 6) 충분한 생균수가 초기부터 증식 과정동안 유지되는지 검토한다. 7) 외부 항원에 대한 면역반응이 발생하는지 조사한다. 8) 분비하는 효소의 종류 및 효소활성이 우수한 균주인지 검토한다. 9) 장기 보관 시 일정 기간 내 저장성이 있는지 확인한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명해 보았다. 생균제는 장내에서 증식하여 장벽에 집락을 형성하게 됨으로써 병원성 세균의 장내 번식과 성장을 억제한다. 이러한 병원성 세균의 장내 번식과 성장억제는 설사를 예방하며, 비타민 B군을 합성하고 비타민 E, 유기산, 아미노산 등의 소화 및 흡수를 개선시킨다. 또한, 면역조절인자에 작용하여 장내 면역반응을 증가시키고, 혈중 IgG의수준이 높아지며, 식세포의 활성과면역기능을 증가시킨다. 생균제의 효과는 단독 또는 복합적으로 작용할 수 있으며, 첨가량, 장내 환경, 온도, 수분 및 공기의 유무 등과 같은 환경적인 요인에 많은 영향을 받는 것으로 나타났다.
참고문헌
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동물영양학 / 김유용 / 라이프사이언스 / 2022
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키워드

생균제,   유익균,   종류,   조건,   작용기작,   미생물