안동으로의 기행문

본문내용

수는 35%
45% 2종류이다.
　
■ 고유음식
▷ 헛제사밥
⊙ 유교문화의 본고장인 이 지방에서는 제례를 엄격하게 지냈고, 유명한 서원이 많은 이곳 유생들이 쌀이 귀한 시절 제사 음식을 차려놓고 축과 제문을 지어 풍류를 즐기며 허투로 제사를 지낸 후 제사음식을 먹는데서, 또 제사를 지낼 수 없는 상민들은 쌀밥을 먹고싶어 제사음식을 먹는데서 유래
⊙ 이음식에는 고추가루를 쓰지 않으며 각종 나물과 어물, 육류를 싸리로 만든 꽂이에 끼워 익혀낸 산적과 소고기와 무우로 만든 탕국이 나오는 데 짜거 맵 지 않아서 이 지방을 찾는 외국인에게도 인기가 높다.
　
▷ 안동식혜
⊙ 겨울철에 즐길 수 있는 별식으로 다른 지방의 것과는 전혀 다른 독특한 풍미 를 지닌다.
⊙ 재료 : 꼬두밥, 무우, 고추가루, 생강, 엿기름, 설탕
⊙ 만드는 방법 : 먼저 찹쌀을 물에 하루정도 불렸다가 쪄서 꼬두밥을 만든 후, 무우를 아주 얇고 작은 네모모양으로 썰고, 생강 즙을 내어 고 춧가루, 엿기름과 주물러 물을내어 모두 혼합한다. 이것을 항아 리에 담아 따뜻한 온돌방에서 5시간 정도 삭히면 다른 지방에 서는 맛볼 수 없는 독특한 안동식혜가 된다.
그림
　
　
　
　

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