호텔의 경영조직과 직무분야

소개글

호텔의 경영조직과 직무분야에 대한 보고서 자료입니다.

목차

■ 서 론 P. 1



■ 본 론 P. 2

호텔경영조직이란? P. 2

호텔경영조직의 특성 P. 2

객실부문 P. 5
현관업무 P. 5
호텔 객실부문 조직도, 현관의 기능(표) P. 7
현관서비스 업무 P. 8
전화서비스 업무 P. 9
HOUSEKEEPING의 업무 P. 9



■ 결 론 P. 10

본문내용

8. LOST & FOUND 관리감독
9. 재고 관리 업무 감독 10. 부서간 업무 협조 및 조정역활 수행
11. 대외업무 수행 12. VIP객실 점검
13. 간부회의 참석
·객실관리 지배인의 업무
1. 객실관리 과장 유고시 업무 대행 2. 각종 보고자료 작성
3. 부하직원에 대한 실무교육 실시 4. 예산편성 실무 작업 수행
5. 소모품, 비품, 장비의 적정량 주문 확보 6. 인스팩츄레스, 룸 메이드 업무 감독
7. 미니바, 하우스맨 업무 감독 8. 재니터, 로비메이드, 페블릭 업무감독
9. 장비, 비품의 수리 발주 10. 유효 적절항 작업계획 수립
11. 철저한 열쇠관리 12. VIP 갤실 점검
13. Lost & Found 업무 감독 14. 각종 공문서 접수, 발송 및 처리
15. 他부서 업무 협조 16. 직원 근무 스케줄 작성
· 객실관리 주임의 업무
1. 객실관리 지배인 유고시 업무대행 2. 각종 보고자료 작성
3. 부하직원에 대한 현장교육(O.J.T) 실시 4. 인스팩츄레스, 룸메이드 업무감독
5. 객실정비 업무 추진 및 작업량 할당 6. 작업인원 배정, 스케쥴 작성
7. 각종 공사·수리의뢰 8. 장비, 소모품 청구
9. 재고조사, 실무책임 10. 일용수급 업무
11. 일용급여 청구 12. 창고업무 감독
13. 기타 행정업무
· 하우스맨의 업무
1. 고객으로부터의 order taking업무 2. 객실층으로 부터의 order taking업무
3. 각종 order집계 및 통보 4. Lost & Found 접수 및 보고
5. Lost & Found 반송 및 사후 관리 6. 소모품, 비품, 재고조사
7. 단체 Assign, VIP품 객실층 통보 8. 야간업무 수행
9. 고객 세탁물 수거 및 배달 10. Extra Bed 투입 및 철수
11. 각종 장비 수리 및 수리의뢰 12. Front Desk와의 업무협조
13. 각종 객실관리 보고서 작성 14. Mini Bar 업무지원
· Mini Bar 직원의 업무
1.물품 청구 및 수령 2.물품 객실층 배달
3.일일 판매 일보작성 4.Skipper보고서 작성
5.월말 재고조사 실시 및 보고 6.룸메이드 부재시 미니바 체크
7.재실(在室) Bill작성 및 Front Cashier에 통보 8.단체객실 냉장고 철수 통보
9.품목 및 가격변경 품의 10.同업계 비교 및 시장조사
11.하우스 맨 업무 지원
· 인스팩츄레스 업무
1. 객실 청소 상태 점검 2. 룸메이드 인원관리
3. 객실 비품, 장비, 이상유무 확인 4. 각종 소모품, 린넨류 수급
5. Room Check List작성 6. 소모품, 비품 월말 재고조사
7. 룸메이드 현장교육 실시 8. VIP 객실 준비
9. 단체객실 준비 10. 공용부분 점검
· 룸메이드 업무
1. 객실청소 2. 객실층 공용부분 청소
3. 미니바 체크 및 물품보충 4. Room Check Roprt 작성(1일2회-오전, 오후)
5. Roommaid Report 작성 6. Mini Bar Check List 작성
7. 소모품 수령 8. 객실 린넨 수령
9. 단체 객실 준비 10. 소모품, 린넨류, 월말 재고조사 실시
· 재니터의 업무
1. 업장 Carpet Shampoo 2. 업장내 각종 의자, 소파 Shampoo
3. 대리석 왁스, 코팅, 광택 작업 4. 사무실 왁스, 코팅, 광택 작업
5. 객실층 복도 클리너 작업 6. 객실 Carpet Shampoo 및 오점 제거
7. 객실 쓰레기 수거 8. 공용부분 베란다, 난간, 벽면 먼지제거
9. 야외 화강석 세척 작업 10. 재니터 장비 이상유뮤 점검 및 수리의뢰
11. 재니터 소모품 청구 및 재고조사
· 로비메이드의 업무
1. 로비지역 청소 2. 로비지역 고객 화장실 청소
3. 연회장 쓰레기 수거 4. 로비 및 고객 Elevator홀 재떨이 청소
5. 고객 Elevator 청소 6. 공용부분 소모품 수령
7. 로비메이드 창고관리
· 퍼블릭 업무
1. 직원에리어 화장실 청소 2. 직원동선 청소
3. 일부업장 고객 화장실 청소(레포츠 지역 포함) 4. 직원 사무실 쓰레기 수거
5. 직원 락카 청소 6. 주차장 청소
7. 호텔 입구 광장 및 화단 청소 8. 외곽 청소
9. 기사대기실 청소 10. 납품 출입구, 공병장소, 쓰레기 하치장 부근 청소
결 론
호텔의 경영조직과 직무분장에 대하여 알아보면서 호텔의 경영체계는 매우 복잡하고 다원화 되어있음을 알 수 있었다. 앞으로는 규모가 커지면서 보다 많은 직무가 생기게 되고 더욱 전문화, 분업화가 이루어져 그 체계가 그물처럼 복잡하게 얽혀 있게 될 것이다. 따라서 어느 한 부분이라도 소홀히 다루어져 그 임무를 제대로 수행하지 못한다면 전반에 걸쳐 문제가 발생하게 될 것이다. 따라서 내가 호텔의 경영인이라면 이러한 문제가 발생되지 않도록 각 분야에 세심하게 주의를 기울이고 관심을 가질 것이다. 물론 혼자서 많은 조직과 임무를 총괄할 수는 없다. 모든 것이 잘 돌아가게 하기 위해서는 그만큼 많은 노력과 관심을 기울임과 동시에 직원들 스스로 질서정연하게 자신의 일들을 처리하고 협동을 통해 임하여 상승적 효과인 시너지효과가 생길 수 있도록 해야할 것이다. 또한 '열심히 일하고 싶은 호텔'이 될 수 있도록 좋은 직업환경을 만드는 것도 매우 중요한 일일 것이다.
그리고 대범함과 세심함을 동시에 갖춘 그런 경영자가 되어야 할 것이다. 어떤 문제가 발생했을 때 사소한 것 때문에 큰 일에 실패를 보지 말고 사고처리의 우선순위를 정해야 할 것이고 다시는 그런 일이 발생하지 않도록 주의해야한다. 또한 항상 준비 된 자세를 갖추어야 할 것이다. 계획성 있고 치밀하게 모든 일을 진행하여 발생할 수 있는 문제와 피해를 최소화하는 세심함이 필요하다고 본다. 또한 통제력 있게 내가 맡은 일들을 수행하고 관리하는 자세로 임해야한다. 앞에서도 언급했듯이 혼자서 모든 분야의 일들을 총괄하고 지휘할 수는 없다. 그러나 항상 부지런히 의견을 수렴하고 각 분야의 문제점과 필요한 점들이 무엇인가를 생각하고 그것을 해결하기 위한 노력을 기울여야 한다. 이처럼 복잡하고 전문화되어있는 호텔경영을 위해서는 항상 노력하고 연구하는 자세가 선행되어야 할 것이다.

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