[사업계획서] 체질보양 레스토랑 `무릉도원` 사업계획서

소개글

[사업계획서] 체질보양 레스토랑 `무릉도원` 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 요약문

Ⅱ. 업종개요 및 사업체 선정배경
1. 업종개요
2. 사업체 선정배경

Ⅲ. SWOT분석
1. 강점
2. 약점
3. 기회
4. 위협

Ⅳ. 4P전략
1. Product
2. Price
3. Promotion
4. Place

Ⅴ. 사업성 요약분석

본문내용

중에는 물론이고 평소에도 건강이 좋지 않을 때는 돼지고기, 녹두음식, 밀가루음식, 풋과일 등은 주의해야 한다. 또한 비장은 작고 신장은 크다. 소화기의 기능이 약하여 위장장애가 오기 쉬우므로, 자극성 있는 조미료가 좋다.
권장식품
·곡식 류 : 찹쌀, 차조, 감자, 콩, 두부, 땅콩, 검은깨, 참깨, 잣, 율무
·과일류 : 사과, 귤, 토마토, 복숭아, 대추, 건포도, 호두, 머루, 모과, 앵두
·육 류 : 소고기, 노루고기, 염소고기. 닭고기(삼계탕), 개고기, 참새, 꿩, 양젖, 양고기
·해물 류 : 명태, 도미, 조기, 멸치, 민어, 미꾸라지, 잉어, 가물치, 대합, 전복
·채소류 : 시금치, 양배추, 미나리, 파, 마늘, 생강, 고추, 겨자, 후추, 카레, 아욱, 양파
·차 류 : 인삼차, 계피차, 생강차, 꿀차, 쌍화차, 더덕차, 쑥차, 귤차
겨울철에 뜨거운 계피차를 마시면 발한과 구풍(驅風) 작용이 있어 감기를
예방하는 효과도 있다. 계피 15g에 묵은 대추 5~10개와 생강 3g을 넣어 끓이면 5, 6명이 마실 수 있는 계피차가 된다. 여기에 기호에 따라 적당히 꿀이나
설탕을 넣어 마신다. 인삼차는 시중에서 파는 것을 써도 좋고, 백삼이나 수삼에 대추를 넣고 달여서 마셔도 좋고,또 거기에 꿀을 타서 마셔도 좋다.
·기 타 : 벌꿀
·제공음식:사라다, 추어탕,전복죽
♡ 소양인 ♡
소양인 체질처럼 몸에 열이 많은 사람에게는 데우거나 익히고 불의 힘을 이용한 음식과 약은 피하는 것이 좋다. 이러한 사람에게는 시원하고 담백한 음식이나 미지근하거나 차가운 성질을 간직한 음식을 복용해야 한다.
권장식품
·곡식 류: 보리, 팥, 녹두
·과일류: 수박, 참외, 딸기, 바나나, 파인애플, 귤, 배
·육 류: 돼지고기, 계란, 오리고기
·해물 류: 생굴, 해삼, 멍게, 전복, 새우, 게, 가제, 복어, 잉어, 자라, 가물치, 가자미
·채소류: 배추, 오이, 상치, 우엉(뿌리), 호박, 가지, 당근
·차 류: 구기자 차가 가장 좋다. 두충차, 산딸기 차, 녹차도 좋다.
그러나 차보다는 당근 즙이나 녹즙이 좋다.
·기 타: 생맥주, 빙과
·보약이나 약재 : 양(陽)이 세고 음(陰)이 약하므로 양을 사하고 음을 보호하는 것을
위주로 치료한다. 소양인은 비(脾)가 크고 신(腎)이 작다. 신장의 기운을 왕성하게 하는 것과 관련된 약재는 숙지황, 산수유, 복령, 지모, 택사,
목단피, 황백, 과루인, 강활, 방풍, 황련, 저령, 생지황, 석고 등이 있다.
이밖에 좋은 보약재로는 산수유, 영지버섯 등이 있다.
·제공음식:제육볶음,보리밥정식,계란요리,삼겹살
2) 대중적 요리 제공
한방과 관련된 체질에 맞는 건강식을 제공한다 하더라도, 재료나 메뉴에
있어서 일반인에게 한방적인 것을 제공하는 것이 아니라 일반인의 기호에
맞는 일반적인 음식을 제공한다.
ex) 비빔밥, 약밥, 냉면, 삼계탕, 감자탕…
3) 오늘의 요리
식당에서 매일마다 특별히 제공되는 오늘의 요리를 선정해 제공함으로써
메뉴 선택에 곤란을 겪는 고객의 고민을 해결하고, 다양한 음식을 맛 볼 수
있게 한다.
4) 환자를 위한 요리
당뇨등의 병을 앓고 있는 고객을 위하여 각종 조미료를 첨가하지 않고도
천연으로 맛을내는 조리법을 개발하여 고객을 확보한다.
2. Price(가격전략)
1) 점심시간의 이용 고객의 가격 할인
점심시간대(12시~14시)을 이용하는 고객에 한하여 정상 가격보다 할인해주거나, 후식 등을 무료로 제공해 준다
2) 기타 이용 가격
Membership Card 이용 시 10~20% D.C 해 준다.
3. Promotion (촉진전략)
광고 및 홍보전략은 특별히 전단지나 광고지를 사용하고 않고 서비스 제공을 위한 회원제 카드나 마일리지 누적 카드를 이용한 체질 레스토랑 광고를 할 계획이다.
카드의 앞면에 체질 레스토랑을 알리는 광고를 넣어서 고객이 카드를 이용하거나 가지고 다니면서 다른 사람에게 자연스럽게 알려지는 효과를 이용한다. 그리고 특별한 광고나 홍보를 하지 않고 광고에 쓰이는 비용으로 더 좋은 서비스를 제공하는 전략을 가진다.
또한 인터넷 배너광고와 자사홈페이지를 통한 상세한 광고로 고객에게 정보를 제공한다.
4. Place(유통전략)
1)중산층 이상이 사는 고급 주택가와 아파트촌
얼마전 신문에서 이러한 기사를 보았다. 서초동 일대의 아파트,주택가 근처에서 베스킨 라빈스가 개점을 했는데 우려했던 바와는 다르게 매출이 타 점포에 비해서 1.5배가 많다는 기사였다. 주택가라 유동인구가 적을꺼라는 우려와는 다르게 , 지역특성상 부촌이므로 여성이 직장을 갖지 않고 살림하는 경우가 많았다. 그러한 사람들의 구매가 매출로 이어져서 엄청난 효과를 내게 되었던 것이다
우리의 체질 레스토랑은 저가의 음식이 아니므로, 건강을 생각하는 어느정도의 소비능력을 가진 중산층의 중년을 겨냥한다.
2)직장인이 많은 여의도와 삼성동 일대
우리 음식점은 젊은이들이 원하는 저가의 패스트 푸드가 아니다.
말그대로 요리인 셈이다. 오늘의 메뉴나 대중화된 요리로 회사근처의 식당의 밥에 질려버린 직장인의 입맛을 사로잡는다. 또한 가족 ,친지의 외식, 사교의 장소인 패밀리 레스토랑의 개념을 갖춘다.
3)프랜차이즈화 방안
본점이 성공할 경우, 프랜츠화 하는 방안을 마련하다. 이에 상응하는 적절한 홍보전략을 통하여 우리의 체질레스토랑을 좀 더 대중적인 음식으로 자리잡게 한다.
Ⅴ. 사업성 종합분석
우리가 필히 지켜야할 건강을 지켜 나가는데 도움을 줄 수 있는 건강 지킴이로써 체질 레스토랑은 앞으로 더욱 성장 가능성이 높은 사업이라고 할 수 있다. 그리고 사업계획서에서 보는 것과 같이 안정적인 입지에 유리한 가격정책을 실시한다면 더욱 유리한 사업이라고 하겠다.
또한 차별화 전략으로 보다 나은 서비스를 제공하고, 지속적으로 고객을 만족시키는 고객 관리 전략을 잘 이루어 나가면서 경영해 간다면 앞으로 확실한 성공사업이 될 수 있을 것으로 보인다.
*참고문헌-
체질정보센터
http://www.chejilnet.com
/ 대한체질 인류학회http://www.kpaa.org
사상체질의학회
http://www.esasang.com/

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사업계획서,   체질,   레스토랑,   마케팅,   4p