중국의 음식문화

소개글

중국의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 중국음식문화의 형성 배경

2. 중국 음식의 특징

3. 중국의 명절과 음식문화

4. 중국요리의 식단

5. 중국요리의 식사예절

6. 중국의 차

본문내용

1. 국음식문화의 형성 배경
1) 연적 사회적 배경
•중국은 국토가 광대 ( 남북한의 44배)
•중국음식의 양쯔강을 경계로하여 북방음식과 남방음식
•대륙의 북부, 서부, 동부, 납부의 4계통으로 세분
①북부지역
-산악지대가 많고 겨울철에 몹시 추워 밀과 잡곡류가 생산
-쇠고기, 양고기, 오리고기류의 이용이 많음
-바다와 강에 접한 지역이 많으므로 담수어와 해산물을 이용한 음식이 유명
②서부음식
-토지가 비옥하며 산물이 풍족 - 식생활이 안정되고 조리기술의 발달
-바다 멀어 해산물은 귀함 - 여러가지 채소류와 짙은 향신료를 이용한 농후환 음식맛으로 유명
③동부음식
-양쯔강 하류의 민물 생선과 바다새우, 게등을 이용한 음식이 유명
-넓은 평야에서 생산된 쌀을 이용한 음식 발달
④남부음식
-매우 화려하고 서구화되어 있으며 아열대 기후인 광둥지방의 과일류와 농산물을 이용한 음식이 多
-바다가 가까워 해산물을 이용한 음식이 많으며 비교적 담백한 것이 특징
2)역사적 배경
①은나라
②주나라 - 전문 요리법이 완성
③한나라 - 곡류를 가루내어 음식을 만들어 먹는 조리법이 생김
④수.당나라 - 운하의 영향으로 화북지방의...............

키워드

중국의 음식문화,   중국 음식,   음식 문화,   외식 문화의 이해,   각 나라별 음식 문화,   중국의 차