[푸드마케팅 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물] 1.우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유 2.고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징 3.고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미

소개글

[푸드마케팅 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물] 1.우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유 2.고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징 3.고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미에 대한 보고서 자료입니다.

목차

푸드마케팅 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물

1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오.
1) 고령친화식품 시장의 성장 요인
2) 건강기능식품 시장의 성장 요인
3) 고령친화식품과 건강기능식품 시장의 미래 전망

2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오.
1) 고령친화식품
2) 건강기능식품
3) 고령친화식품과 건강기능식품의 차이점과 전망

3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.
1) 풀무원 '이지밸런스 연화식 연두부' (고령친화식품)
2) 정관장 '홍삼정 에브리타임 밸런스 30포' (건강기능식품)
3) 식품 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명

4. 참고문헌

본문내용

취
주의사항: 특이체질 및 알레르기 체질의 경우 성분 확인 후 섭취. 홍삼 성분에 의해 침전물이 생길 수 있으나 제품의 품질에는 이상이 없으므로 잘 흔들어 섭취. 당뇨치료제 및 혈액항응고제 복용 시 섭취에 주의. 알레르기 체질 등은 개인에 따라 과민반응을 나타낼 수 있으므로 이상 사례 발생 시 섭취를 중단하고 전문가와 상담.
보관 방법: 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관.
※ 본 제품은 질병의 예방 및 치료를 위한 의약품이 아님.
※ 유전자변형식품 여부: 해당 없음.
3) 식품 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명
① 영양 정보: 건강한 섭취를 위한 필수 요소
영양 정보는 제품이 제공하는 열량과 주요 영양소의 함량을 나타내며, 이를 통해 소비자는 자신의 식단을 조절할 수 있다.
풀무원 ‘이지밸런스 연화식 연두부’는 고령자들이 쉽게 씹고 삼킬 수 있도록 부드럽게 가공된 제품으로, 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 이는 노화로 인해 근육량이 감소하는 고령층이 섭취하기 적합한 구성이다. 또한, 나트륨 함량이 매우 낮아, 고혈압이나 신장 질환이 있는 소비자에게도 부담 없이 섭취할 수 있는 장점이 있다.
반면, 정관장 ‘홍삼정 에브리타임 밸런스’는 건강기능식품으로서, 일반적인 영양소보다 홍삼의 기능성 성분인 진세노사이드 함량이 중요하게 기재된다. 홍삼은 면역력 증진, 피로 개선, 혈행 개선 등의 기능을 하므로, 소비자는 영양 정보뿐만 아니라 건강에 도움을 주는 성분이 충분한지 확인하는 것이 필요하다.
결국, 영양 정보는 단순한 수치가 아니라, 제품이 제공하는 건강상의 이점을 나타내는 중요한 기준이 된다. 고령친화식품에서는 씹기 쉬운 식감과 균형 잡힌 영양 공급이 중요하고, 건강기능식품에서는 특정 기능성 성분이 적절한 양으로 포함되어 있는지를 확인해야 한다.
② 소비기한: 신선도와 안전한 섭취 기준
소비기한은 식품이 안전하게 섭취될 수 있는 기한을 의미하며, 이는 유통기한과 다르다. 유통기한은 제품이 판매될 수 있는 기간을 의미하는 반면, 소비기한은 제품이 변질되지 않고 안전하게 섭취할 수 있는 마지막 날짜를 나타낸다.
풀무원 ‘이지밸런스 연화식 연두부’의 소비기한은 제조일로부터 14일로 짧은 편이다. 이는 연화식 제품이 상대적으로 수분 함량이 많고 부드러운 식감을 유지해야 하기 때문이다. 부드러운 식감은 곧 부패 위험이 더 높다는 것을 의미하므로, 소비자는 반드시 소비기한을 확인하고 기한 내에 섭취해야 한다.
반면, 정관장 ‘홍삼정 에브리타임 밸런스’는 건강기능식품으로 제조일로부터 24개월 동안 섭취할 수 있다. 이는 홍삼 농축액이 포함된 액상 제품으로, 보존성이 높기 때문에 장기간 보관이 가능하다. 하지만 개봉 후에는 변질 가능성이 있으므로 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요하다.
소비자는 제품을 선택할 때 소비기한이 자신의 소비 패턴과 맞는지를 고려해야 한다. 고령친화식품은 비교적 짧은 소비기한을 가지므로 빠른 소비가 필요하며, 건강기능식품은 장기간 보관할 수 있지만 개봉 후 보관 방법을 확인하는 것이 중요하다.
③ 건강 기능과 관련된 정보
건강 기능과 관련된 정보는 해당 식품이 건강에 미치는 긍정적인 효과를 설명하는 부분이다. 건강기능식품에 해당하는 제품은 반드시 식품의약품안전처의 심사를 거쳐 기능을 인정받은 원료를 사용해야 한다.
풀무원 ‘이지밸런스 연화식 연두부’는 건강기능식품이 아닌 고령친화식품이므로, 별도의 건강 기능 관련 정보가 포함되지 않는다. 다만, 씹기 편한 물성, 균형 잡힌 영양소를 통해 고령자의 건강을 지원하는 역할을 한다.
반면, 정관장 ‘홍삼정 에브리타임 밸런스’는 건강기능식품이므로 면역력 증진, 피로 개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름 개선, 기억력 개선, 항산화 효과 등 다양한 기능이 표기되어 있다. 이는 홍삼의 핵심 성분인 진세노사이드의 효과를 기반으로 하며, 식품의약품안전처 인증을 받은 내용이다.
소비자는 건강 기능에 대한 정보를 확인하면서, 해당 제품이 실제로 자신의 건강에 필요한 기능을 가지고 있는지를 점검해야 한다.
④ 보관 방법과 주의사항
식품 정보 중 보관 방법과 주의사항은 제품을 섭취하기 전 반드시 확인해야 할 내용을 포함하고 있다.
풀무원 ‘이지밸런스 연화식 연두부’는 냉장 보관이 필수이며, 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취해야 한다. 또한, 알레르기 유발 물질인 대두가 포함되어 있어, 콩 단백질에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 한다.
정관장 ‘홍삼정 에브리타임 밸런스’ 역시 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해야 하며, 당뇨병 환자나 혈액응고제를 복용 중인 사람은 섭취 전에 전문가와 상담해야 한다. 홍삼은 혈액순환 개선에 도움을 주지만, 특정 약물과의 상호작용이 발생할 수 있기 때문이다.
소비자는 제품을 섭취하기 전에 보관 방법과 알레르기 정보를 반드시 확인하고, 자신의 건강 상태에 맞는 제품을 선택해야 한다.
4. 참고문헌
식품의약품안전처. (2024). 건강기능식품 기능성 원료 및 기준. 식품의약품안전처. https://www.mfds.go.kr
식품안전정보원. (2024). 식품 표시 기준 및 영양성분 표시 가이드라인. 식품안전정보원. https://www.foodsafetykorea.go.kr
풀무원. (2024). 이지밸런스 연화식 연두부 제품 상세정보. 풀무원 공식 홈페이지. https://www.pulmuone.co.kr
한국인삼공사. (2024). 정관장 홍삼정 에브리타임 제품 정보. 한국인삼공사 공식 홈페이지. https://www.kgc.co.kr
대한영양사협회. (2024). 고령친화식품과 건강기능식품의 차이 및 영양학적 중요성. 대한영양사협회 학술지, 31(2), 112-125.
한국농촌경제연구원. (2023). 고령친화식품 시장 현황과 소비 트렌드 변화. 한국농촌경제연구원 보고서.
식품저널. (2024). 국내 건강기능식품 산업 동향 및 전망. 식품저널, 29(1), 45-58.
소비자24. (2024). 식품 표시제도: 소비자를 위한 가이드. 한국소비자원. https://www.consumer.go.kr
농림축산식품부. (2024). 고령친화 우수식품 지정제도 및 인증 기준. 농림축산식품부 정책보고서.

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