T.G.I 성공사례분석

목차

Ⅰ. TGI Friday's의 소개 및 연혁

Ⅱ. 여건분석
SWOT분석
※ 외부 분석
1. 시장상황
2. 경쟁자 환경
3. 소비자 환경
※ 내부 분석
1.맛, 분위기
2.차별 화된 서비스
3.업계 최고의 시장점유율

Ⅲ. 시장 분석 ( Target Market)
1. 국내 외식사업의 경향
2. 국내외식업체(패밀리 레스토랑 )현황

Ⅳ. 중점 Concept
STP분석
1. 시장 세분화하기 (Segmentation)
2. 목표대상 설정하기 (Targeting)
3. 차별화 하여 자리잡기 (Positioning)

Ⅴ. 영업분석

Ⅵ. 사업추진 전략 - 마케팅 믹스
4P전략
1.PRODUCT
2.PRICE
3.PROMOTION
4.place(고객과의 유통)
5. 국내외 TGI Friday's 마케팅 전략 비교
6. 국내 TGI Friday's 마케팅 현황과 전망
1). T.G.I.F.의 현재 마케팅
2). T.G.I.F.의 마케팅 전망

Ⅶ. 비전

※ 참고자료

본문내용

랑들이 「빅 패밀리」로 모여 고객에게 다양한 혜택을 제공하고 있다. 이 「빅 패밀리」는 Marche, Outback Steakhouse, Sizzler, T.G.I. Friday’s와 Tony Roma’s로 구성되어 있다.
빅 패밀리」의 제휴 내용으로는 공동 인터넷 사이트 구축 및 공동 신용 카드와 공동 상품권 등이 제공된다.
이 5개 패밀리 레스토랑들은 우선 4월1일「빅 패밀리(www.bigfamily.co.kr)」라는 허브 사이트를 오픈, 인터넷을 통한 공동 마케팅을 LG카드와 함께 실시하고 있다.
빅 패밀리(www.bigfamily.co.kr)에서는 5개 사의 신제품 개발이나, 사원 모집, 이벤트 등의 정보를 제공 해주고, 다양한 정보를 고객의 메일로 발송해 준다.
또한 빅패밀리 온라인 회원들에게만 제공되는 패밀리 포인트를 모으면 포인트에 따라 무료식사권과 함께 푸짐한 경품을 받을 수 있다.
그러나 T.G.I.F 사당점에서는 빅패밀리에 의한 효과를 별로 보고 있지 못하다.
빅패밀리에 대하 아는 사람이 별로 없는 등의 홍보 문제로 인해 빅패밀리 겸용의 레이디 카드를 사용하는 사람이 극히 적기 때문이다.
(4) Lunch Club Card
FRIDAY'S에서 다섯 번 점심 식사를 먹으면 여섯 번 째 식사는 15,000원 상당의 음식이 무료로 제공된다.
런치클럽의 도장 날인과 사용은 월~금요일(공휴일 제외), 오전 11시부터 오후 4시에 한한다.
1인, 음식 1개당 1개의 도장을 날인해 드립니다
(5) 맥스 카드
MAX CARD는 어린이들을 위한 카드이다. 영업점에서 바로 발급 받으실 수 있으며 식사 후 카드 뒷면에 있는 스티커를 4개 붙일 때마다 다음 번 방문 시 어린이 메뉴와 어린이 소프트 드링크를 무료로 제공한다.
또한 MAX CARD소지 어린이에게는 맛있는 키드 아이스크림을 무료로 제공한다..
(6) 각종 Coupon
① 대한 항공 스카이패스 주니어 생일 쿠폰
3세부터 13세의 스카이패스 주니어 회원에 한하며 생일쿠폰은 이메일로 발송된다.
쿠폰은 주문 시 스카이 패스 주니어 회원카드와 함께 제시해 줘야 한다.
키드 메뉴 중 한가지를 선택 할 수 있으며 생일로부터 1달 동안 1인 1매로 사용 가능하다.
② LG sport 티켓
LG 야구단 회원에게 제공되는 쿠폰으로 부가세 포함 20,000원 이하의 메뉴를 주문할 수 있으며 2인 1매로 사용 가능하다. 타쿠폰과 함께 사용할 수 없다.
유효기간 : 2001년 11월 30일 (2000년까지는 부가세 포함 15,000원 이하의 음식 제공이었으나 2001년 20,000원으로 조정됨)
③ 일행당 1매, 테이블 당 1매 쿠폰
보통 구체적인 음식 아이템이 찍혀서 발행되며 일행 당 1매로 쿠폰을 사용 할 수 있다.
그러나 현재 이 쿠폰은 잘 발송하지 않고 있다.
쿠폰 사용 규정이 엉성하여 쿠폰에 따른 컴플레인이 증가하였기 때문이다. 또한 쿠폰을 많이 발행하여 그 값어치가 떨어지는 등의 패단을 줄이기 위해 이러한 쿠폰은 발송을 줄이고 있는 것이다.
(7) 제휴 카드
① KTF
전국20개매장(강남점,대치점,동교점,사당점,논현점,명동점,목동점,종로점,여의도점,잠실점,대학로점,신촌점,코엑스점,강남롯데,일산점,분당점,양재점,부산해운대점,부산 서면점,대구 범어점)에서 10%할인(알코음료제외) 해택을 받을 수 있다.
TTL카드와도 제휴를 하여 할인 해택 등이 있었으나, 2002년 5월 현재는 할인 해택 없이 OK 캐쉬백 포인트만 적립된다.
KTF 제휴 유효 기간은 2002년 11월 31일 까지이다.
② LG 카드
평일 총식사금액의 5% 할인(알코올 음료는 제외)
분기별 FRIDAY'S 레이디 신규 카드 발급시 T.G.I.FRIDAY'S 15,000원 상당의 무료 식사권을 제공하며, T.G.I.FRIDAY'S월별 결제(1일부터 말일)를 기준으로 분기별 30만원 이상 결제 시 FREE Meal 2매를 우송해준다.
LG 레이디 카드의 유효 기간은 2004년 12월 31이고, LG 오토 패스 카드의 유효기간은 2003년 7월 31일이다.
③ 외환 04D 카드
외환 O4D 카드를 소지 시 아이스크림을 무료로 제공해 준다.
④ 평화 은행 아베띠 클럽
평화 아뻬티 클럽 카드 소지시 소프트 드링크를 무료로 제공한다.
(8) 상품권
5,000원, 10,000원, 50,000원, 100,000원 권 4종류로 구성되어 있고 현금처럼 사용이 가능하다.
7 steps of legendary service
1
착석 후 30초 이내에 고객을 맞이한다.
2
음료와 에피타이저를 추천하고 주문하신 것을 재확인 해 드리고 정확히 입력한다.
▶ 음료 - 3분 이내,
▶ 에피타이저 10분 이내.
▶ Friday`s Gold Points program 추천
3
entree를 추천하고 주문하신 것을 재확인 해 드리고 정확히 입력한다.
▶ 에피타이저를 주문하지 않았다면 셀러드는 2분 이내에 제공한다.
▶ 주문하신 경우에는 에피타이저와 entree 사이에 제공한다.
4
주문 후 15분 이내에 entree를 제공한다.
5
식사 제공 후 3분 이내에 만족도를 체크하고 고객의 요구 사항에 주의를 기울인다.
테이블의 외관을 청결히 유지한다.
▶ Pre-bussing
▶ 음료 교체 및 refill
▶ 재떨이 교환
▶ 휴지나 기타 지저분한 것을 치워 드린다.
6
식후 음료나 디저트를 구체적인 이름을 들어 추천 판매한다.
▶ 인기 있는 디저트를 구체적인 이름을 들어 씨즐링한다.
▶ Recipe대로 디저트를 준비한다.
▶ 3 ~ 4 분 이내에 디저트를 제공한다.
7
마지막 접시를 치우면서 ( 고객의 요청이 있다면 그 보다 빨리 ) 계산서를 제공한다.
▶ 고객께 계산서를 드릴 때는 Tip Tray를 사용한다.
▶ Friday`s Gold Points membership을 확인하고 가입을 유도한다.
▶ 거스름돈이나 카드 Voucher는 1분 이내에 제공한다.
GP 신청서나 적립 Voucher포함.
▶ 방문해 주신것에 감사 드리고 재방문을 권유한다.
5/10 Rule
안내되지 않은 고객을 직원이 있는 곳에서 5걸음과 10걸음 안에 있을 때 언제라도 응대할 수 있도록 하는 서비스이다.

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