토스트전문업체인 이삭 종합컨설팅

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 제안 사항
2. 음료사업부의 확장 이유
3. 음료사업 중「생과일 주스」에 집중하는 이유
4. 매출을 증대 방안

Ⅲ. 결 론

본문내용

따라 구매를 하지 않을 수도 있다는 것이다. 물론 할인이 많이 된다면 좋겠지만, 경영자의 이익과 소비자들의 이익이 최상이 되는 점에서 bundle 제품의 가격이 형성되어야 할 것이다.
토스트와 생과일주스를 bundle제품을 구성하였을 때 구매하지 않는 사람들도 약 20%정도로 나타났는데, 그 이유는 우유를 좋아하는 사람들이 주로 선택을 하였기 때문이다. 즉, 우유를 좋아하는 사람들은 우유를 사먹으면 되지 굳이 좋아하지도 않은 생과일주스를 돈을 더 내고 사먹을 이유가 없다는 것이 대부분이었다. 또한 간식으로 먹기에는 bundle제품이 다소 부담스럽다고 말한 경우도 있었다. 그렇지만 중요한 것은 두 번째 질문에서 우유를 선택한 사람들의 약 반 정도가 가격의 유인에 구매의사를 보였다는 것을 확인할 수 있다.
다섯 번째로 토스트와 우유를 bundle제품으로 할인하여 판다면 구매할 의향이 있는가에 대해 물어보았다. 네 번째 질문과 비슷한 결과를 나타냄을 알 수 있고, 여기서 ‘아니오’를 선택한 사람들의 이유는 우유를 싫어하는 사람들이 대부분이었다. 네 번째와 다섯 번째 질문을 통해서 가격을 할인해서 bundle제품을 판매한다면 우유이건 생과일이건 구매할 의사가 있는 사람들은 분명히 존재한다는 것이다. 문제는 가격일 것이다.
(4) Bundle제품의 적정가격
두 번째 질문에서 나타났던 결과를 바탕으로 bundle제품을 구성한다면 토스트와 우유 또는 생과일주스로 구성하는 것이 효과적일 것이다. 그리고 자신이 선호하는 음료가 있더라도 네 번째와 다섯 번째 질문처럼 가격이 할인될 경우 그 선호도가 바뀔 수 있음을 알 수 있다. 중요한 것은 가격설정이다. 물론 많은 가격할인을 요구하겠지만 소비자들이 인지하는 정도의 가격인하가 유인으로 작용한다면 우유이건 생과일주스이건 bundle제품을 구매할 것이다. 우유를 단순하게 판매하는 것보다는 생과일을 가공해 부가가치를 높여 파는 생과일주스가 경영자의 매출에 도움이 됨으로 생과일주스와 bundle제품을 구성하는 것이 효과적이다. 여기서 설정되는 가격은 경영자의 소득 극대와 소비자들의 간식 가용 범위 내에서 할인된 가격이 설정된다면 토스트 사업과 음료부문을 동시에 매출을 늘릴 수 있는 결과가 될 것이다.
※ 소비자들의 가용 간식비
설문지를 통해 소비자들이 일일 가용할 수 있는 간식비인 1000~3000원대를 목표로 삼았다.
<토스트 별 가격> + 〈생과일주스> - <할인가격> = <판매가격>
일반(계란토스트) 1000원 1000 100 1900
토핑 1개 1200원 1000 100 2100
토핑 2개 1400원 1000 200 2200
스페셜 1600원 1000 200 2400
여기서 우리가 사용하고자 하는 번들링 기법이 마진 스프레드 번들링 (margin spread bundling)이기 때문에 가장 낮은 변동비(여기서는 한 가지 재료를 추가하는데 드는 재료비)가 들고 소비자들이 가장 많이 구매하고 있는 제품인 햄치즈 토스트와 스페셜 토스트를 생과일 주스와 번들링 하기로 하였다. 이 두가지를 번들링 함으로써 Isaac은 비록 토스트에서의 이익을 줄어들었지만 생과일 주스에서 얻은 이익이 그 손실을 충당하고도 남기 때문에 전체적인 이익을 향상시킬 수 있으며 소비자들은 실질적으로 가장 많이 선호하는 두 가지의 토스트와 생과일 주스를 구입할 경우 가격을 할인 받을 수 있어서 이삭과 소비자 모두 WIN-WIN할 수 있을 것으로 보여 진다.
따라서 번들제품의 구성과 가격은 다음과 같다.
햄 치즈 토스트(\1400) + 생과일 주스(\1000) = \2200
스페셜 토스트(\1600) + 생과일 주스(\1000) = \2300
Ⅲ. 결 론
지난 중간 발표시 많은 제안 사항을 Isaac토스트에 제안하였다. 우선 생과일주스를 1500원에서 1000원으로 가격을 할인하는데 우리의 발언이 도움이 됐다는 것이 참으로 기쁜 일이었다. 이로 인해 생과일주스의 판매량은 전보다 판매량이 5~6배가 상승하였다. 여름이라는 계절적 수요를 가격의 인하를 통해 유인하지 않았더라면, 생과일주스의 판매량의 증가는 미미했을 것이다.
그러나 여름이 다가옴에 따라 토스트만으로는 매출향상은 물론이고 기존의 매출을 유지하는 것조차도 힘들게 될 것이다. 이에 따라 여름에 어울리는 음료 제품인 생과일주스를 판매함으로서 토스트의 매출 하락을 매울 수 있으며 매출향상에 기여할 수 있을 것이다. 더욱이 토스트의 고객들을 생과일주스도 같이 소비할 수 있도록 유인함으로써 토스트와 생과일주스의 매출을 동시에 올릴 수 있는 기회가 될 것이다.
따라서 토스트와 생과일주스를 bundle제품을 구성함으로써 보다 낮은 가격으로 더운 여름날 고객에게 만족을 줄 수 있는 상품을 구성하고자 하였다.
설문조사를 종합해 볼 때 토스트와 생과일주스를 세트로 구성해서 판매할 경우 많은 수요자들이(81%) 구입의사를 나타내었기 때문에 두개의 조합을 번들링하는 것은 무리가 없다고 보여진다. 그리고 bundle제품의 가격 소비자의 일일 가용 간식비를 고려해서 2500원 선에서 결정하기로 하였다.
bundle제품을 도입함으로써 Isaac은 비록 토스트에서의 이익을 줄어들었지만 생과일 주스에서 얻은 이익이 그 손실을 충당하고도 남기 때문에 전체적인 이익을 향상시킬 수 있으며, 소비자들은 실질적으로 가장 많이 선호하는 두 가지의 토스트와 생과일 주스를 구입할 경우 가격을 할인 받을 수 있어서 이삭과 소비자 모두 WIN-WIN할 수 있을 것으로 보여 진다.
따라서 앞으로 Isaac토스트는 다음과 같은 bundle제품을 도입하여야 한다.
■햄 치즈 토스트(\1400) + 생과일 주스(\1000) = \2200
■스페셜 토스트(\1600) + 생과일 주스(\1000) = \2300
Isaac토스트에서 위와 같은 세트 메뉴를 볼 수 있을 것이다.
아울러 여름에 대비한 상품에만 범위를 국한시키지 않고 겨울에도 대비해 추운 날 토스트와 함께 먹으면 어울릴 만한 제품을 연구해서 보다 양질의 제품을 소비자에게 공급할 수 있도록 노력해야할 것이다.
이것으로 All-in 컨설팅의 2004 Isaac의 여름 사냥을 마치고자 한다.

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