교촌치킨의 성공전략

목차

Ⅰ. 서론
1.창업이란?
2.창업성공의 요건
3.교촌치킨을 선택한 이유
4.연구 목적


Ⅱ. 본론
1.교촌치킨에 대해
2.기업현황 및 비전(vision)
2. 교촌치킨과 B.B.Q의 비교
3.교촌치킨의 성공전략 분석
(1)환경분석 1)거시적 환경분석
2)미시적 환경분석
(2)SWOT분석
(3)SWOT분석에 따른 전략방향과 기본전략
(4)STP분석
(5)4P분석(가격, 제품, 유통, 촉진)
(6)발전방안

Ⅲ. 결론

본문내용

중요 시 하기 때문에 슬로푸드운동을 중심으로 소비자가 주문한 모든 제품을 주문 즉시 조리한다. 그래서 좋은 맛 최상의 맛으로 소비자를 만족시킨다.
-100% 순수 국내산 신선 닭고기만을 사용
신선도를 최상으로 유지하는 것을 목표로 하는 교촌은 냉장육을 사용하기 때문에 냉동 육에 비해서 닭고기속의 수분이 적절하게 함유되어 있다. 따라서 근육조직 등이 파괴되지 않아 육질이 부드럽다.
-특유의 소스와 맛
교촌 특유의 마늘 간장 소스(미국FDA승인)의 짠맛이 바삭한 표면과 부드러운 속살 그 리고 기름기를 쫙 뺀 담백함과 조화되어 가장 미각을 자극하는 짠 맛을 낸다. 또한 순식 물성 기름에 교촌만의 남다른 비법으로 튀김을 해 닭 고유의 수분과 기름기가 제거되고 조리과정에서 기름기를 완전히 제거하여 바삭하고 산뜻한 맛을 즐길 수 있다.
②차별화
-업계 최초의 부위별 판매 실시
창업 당시에는 기존 치킨 패스트푸드처럼 계육 한 마리를 통째로 판매했던 교촌치킨이 부 위별 치킨전문점으로 컨셉을 바꾼 것은 지난 1996년 업계에서 부위별 판매는 전무했던 때 이다. 한국인의 계육 선호도로 볼 때 북채와 날개부위의 인기가 높은 데도 불구하고 당시 부위별 전문 브랜드가 없다는 데서 착안한 이 아이디어는 꾸준히 입소문을 타며 매니아층 을 형성해 나갔다
-조리법
기존치킨과는 다른 반죽과 튀김방법으로 식어도 튀김자체의 변형이 거의 없다. 실제로 냉 장고에 보관하여 먹어도 특유의 고소함을 느낄 수 있다. 또한 신속한 소스 처리로 교촌특 유의 소스 맛이 튀김 속까지 속속들이 베이게 되므로 표면의 상태가 눅눅해지지 않는다. 교촌의 소스는 지난해 6월 미국 FDA로부터 다이어트 식품으로 승인받기도 했으며 간장 양념이 흘러내리거나 손에 덕지덕지 묻지 않는 것도 장점이다.
-매장 분위기
대형 해외브랜드와 같은 수준의 서비스와 분위기를 비슷하게 제공하면서 밝고 청결한 분위기 연출 하고 있다.
2) Price(가격)
일반적으로 다른 브랜드(동네치킨)와 비교해 봤을 때, 고가(高價)로 인식되어지나 독특한 소스와 기술개발로 인한 결과로, 적정한 원가 중심의 가격결정방법이다.
판촉에서 가격은 큰 중점을 두지 않는 부분으로 대량 주문을 해도 할인이 없을 만큼 품질에 대해 자신감을 가지고 있다.
3)Place(장소)
자체 물류센타를 통한 원료공급 시스템 확보
전국단일 배송체계로 안정적인 원료와 부재료를 공급한다.
전국에 자사 ERP시스템을 갖추었다.
경영지원
상품공급 상품주문
물류창고 각 지역 지사 가맹점
상품공급
-일일직배송(ERP)
-마케팅지원
-사후관리(슈퍼바이져)
-제품개발
-교육/정보
4) Promotion (촉진, 판매증진)
<그림 3> 인지 경로
<그림 3>에서 보여 지듯이 대다수의 사람이 타인의 추천에 의한 입소문으로 교촌에 대해 알게 되었다.
"각 가맹점별 지역 상권의 세밀한 조사과정을 통한 효과 높은 판촉 및 광고 실시"
①서비스분야
-고객을 먼저 생각하는 서비스 정신으로 체인점 점주에게 5일간의 고객감동 및 효율적인 체인점 운영을 위한 경영전략과 최고의 품질을 위한 교촌만의 특별조리법 등을 교육한다.
-'슬로우 푸드 운동'으로 인한 시간지연에 대한 고객들의 불편은 교촌의 고객건강을 생각하는 기업이념을 홍보하고 '사전예약제'로 고객 불편 최소화 노력.
②시식회를 이용한 홍보
-어린이들의 입맛을 끌기 위한 일환으로 학교 앞에서 연 5회에 달하는 시식회를 열고 있다. 시식회에 들어가는 재료와 홍보 도우미는 본사에서 지원해 준다.
③점포수를 이용한 마케팅
-소규모 매장의 수를 늘려 각 점포를 보는 고객들에게 인지도를 높이는 수단으로 이용하였다. 사람들이 자주 보는 매장으로 인해 잘 된다는 인식을 심어 주었고, 교촌의 인지도를 높이는 계기가 되었다.
(6)발전방안
1) 제품
①소비자의 기호에 맞춘 메뉴 개발
교촌 치킨은 우선, 지속적인 소비자조사를 통한 소비자의 욕구를 조사하여 이를 통한 욕구의 반영 및 개선을 해야한다. 현재 교촌 치킨에서는 홍보를 위한 연 5회 정도의 시식회를 하고 있다. 이는 홍보로만 국한되어 있지만 더 나아가 소비자의 반응 측정과 제품 개발 및 개선의 방안으로 쓰일 수 있도록 강화해야 한다.
②부수적인 샐러드 서비스(코올 슬로우)
소비자의 가격 만족도가 상대적으로 많이 떨어지므로, 가격 타당성을 강화하고 소비자의 만족도와 차별화를 위하여 부수적인 서비스를 강화한다. 예를 들어 치킨 배달시에도 코올 슬로우와 같은 샐러드 서비스를 하여 타 업계와 차별화 된 서비스를 제공하여 소비자의 가격에 대한 만족도를 향상시킨다.
2) 서비스
①통합번호 서비스와 마일리지 및 멤버쉽 제휴(자동 적립)
통합번호를 이용하여 고객의 집에서 가장 가까운 매장을 자동 연결해 줌으로서 고객의 접근용이성을 높인다. 또한 멤버쉽 카드 제휴 및 마일리지 서비스를 통하여 전국 매장을 연결하여 어디서든 동일한 혜택을 받을 수 있도록 한다. 이는 기존 쿠폰제 실시의 단점(분실 및 훼손, 낮은 활용도)을 보완할 수 있다.
②슈퍼바이저를 통한 사후관리(ex> 맛의 통일)
전국 매장의 맛이 통일되지 않은 문제점을 보안하기 위한 슈퍼바이져의 지속적인 사후관리를 실시한다. 현재 시행 중인 샘플링 조사방법에 의한 효율성의 저하를 보안하기 위한 인원의 증가 및 체계적인 관리가 요구된다.
3)중대형 매장을 통한 귀족 마케팅
교촌의 고급 이미지를 확고히 하기 위한 방법으로 유동량이 큰 지역에 한하여 중대형 점포를 개설한다. 치킨업의 특성상 타인 구전의 비중이 높으므로 이에 대한 대안으로 현재 진행중인 대중매체 광고와 병행으로 사용함으로서 매장에 방문하는 고객들의 만족도를 높이고, 그들로 하여금 주위에 추천을 통한 홍보 효과를 높인다.
Ⅲ.결론
오늘날의 사회는 평생직업이 보장되지 않고 창업의 중요성이 어느때보다도 부곽되고 있는 것이 현실이다. 그런만큼 창업을 어떻게 하여 리스크를 줄이느냐가 창업의 가장 중요한 요소라고 할 수 있다.
위의 교촌치킨의 경우에서 봤듯이 차별화전략에 그 기업만의 독특하고도 경쟁력있는 부분을 개발하여 창업을 하게 된다면 리스크를 줄일 수 있게 되고, 경쟁력있는 창업으로서 성공할 수 있다고 본다.

키워드

교촌치킨,   벤처창업론,   서비스경영,,   창업사례,,   , 성공한 창업,