단체급식관리 출석과제물 (만점레포트)

소개글

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목차

식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.
1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기
2. 식사구성안을 이용한 식단 작성
3. 식단작성 시 고려사항

본문내용

1. 2일치 식단표 매우 자세하게 작성함 (표로)
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3. 식단작성 시 고려사항

대상자가 나 자신이므로 에너지필요추정량을 산출할 때에 여자, 28세이고 활동성이 낮은 것을 고려하여 저활동적이므로 2,000 kcal 로 추정량을 설정하였다. 이를 토대로 곡류 3.5, 고기·생선·달걀·콩류 4, 채소류 8, 과일류 2, 우유·유제품 1, 유지·당류 4회로 분량을 배분하였다.
계절이 10월달 인 것을 고려하여 차가운 음식보다는
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키워드

단체급식,   단체급식관리,   식품영양