보건학 파트별 정리

목차

1장 건강증진과 건강행위

2장 인체의 구조와 성장․발달

3장 성교육과 건강한 가정생활

4장 스트레스와 정신건강

5장 음주․흡연․약물

6장 건강한 생활과 운동

7장 영양과 건강

본문내용

에 충분하다고 생각되는 양(정상적인 건강 상태)
- 1일 영양권장량
① M: 2400~2600㎉
② W: 2200~2400㎉
- 최소 영양권장량
① M: 1400㎉
② W: 1200㎉
- 지방 900g 제거할 때 소비칼로리: 7000㎉
(2) 식사지침
- 한국인의 식사지침
① 다양한 식품을 골고루 먹자.
② 정상 체중을 유지하자.
③ 단백질을 충분히 섭취하자.
④ 지방질은 총 열량의 20%정도를 섭취하자(C: F: P=60~65: 15~20: 10~15).
⑤ 짜게 먹지 말자.
⑥ 치아 건강을 유지하자.
⑦ 술, 담배. 카페인 음료를 절제하자.
⑧ 식생활, 일상생활의 균형을 이루자.
⑨ 식사는 즐겁게 하자.
4. 식품과 건강장해
(1) 식품의 안전성과 건전한 식품
- 건전한 식품(건전성): 영양적으로 우수(영양성), 위해성이 없어야함(안전성)
(2) 식품의 안전성과 건전성을 위협하는 요인
① 자연환경요인: 광선, 온도, 습도, 산소
② 생물학적 요인: 병원성 미생물, 부패균, 기생충, 자연독, 해충, 동물
③ 식량식품 생산요인: 식품이나 식량을 생산하는 과정에서 불가피하게 사용되는 화학 물질, 사용된 화학 물질로 인하여 생성되는 반응물
④ 환경오염, 생활오염 요인: 대기오염, 수질오염, 토양오염, 각종 폐기물
⑤ 사고: 고의, 부주의에 의하여 유해물질이 식품에 혼입되는 경우
(2) 음식물로 인한 건강장해
1) 식중독
- 음식물을 통하여 인체에 들어간 병원미생물이나 유독유해한 물질에 의하여 일어나는 건강장해(급성의 위장염 증상)+식품 중에 잔류된 미량의 화학물질을 지속적으로 섭취함으로써 오랜 시간이 경과된 후 증상이 나타나는 만성적인 경우
- 식중독의 원인: 병인물질에 의한 분류
① 세균성 식중독
② 화학성 식중독
③ 자연독 식중독
④ 마이코톡신 식중독: 곰팡이 독소
2) 식품과 전염병
① 경구전염병(소화기계 전염병, 사람과 사람사이 전파)
- 음식물, 식사구, 완구, 손가락, 침구, 의복을 통하여 병원체가 입으로 들어가 소화기계를 경유하여 감염을 일으켜서 설사와 기타 증상을 일으키는 것
- 세균성 감염: 세균성 이질, 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라
- 바이러스성 감염: 폴리오, 전염성 설사증, 유행성 간염, 천열
- 기생충성 감염: 아메바성 이질
② 인수 공통전염병(인수 공통감염증, 사람과 동물사이 전파)
- 사람과 동물에 공통적으로 감염되는 전염병
3) 식품과 기생충 질환
- 감염 양식에 따라 경구감염, 경피감염, 접종감염, 접촉감염, 태반감염으로 구분
4) 식품 오염으로 인한 건강위해
- 환경오염물질: 중금속류, 잔류농약, 잔류항생물질, 방사성 물질, 발암물질
- 생물농축: 동식물을 거치면서 먹이연쇄에 따라 한 단계를 거칠 때마다 10배 이상으로 축적되는 현상
- 미나마타병(유가수은화합물 중독), 이타이타이병(카드뮴중독, 정신착란, 기능저하)
- 폴리염화비페닐(PCBs)
- 광우병
(3) 건전한 식품의 확보와 건강장해 예방
- 세계보건기구(WHO)
- 황금률
① 안전하게 가공된 식품을 선택할 것.
② 철저하게 조리할 것.
③ 조리된 음식은 즉시 먹을 것.
④ 조리된 음식은 주의깊게 저장보관할 것.
⑤ 한 번 조리되었던 음식은 철저히 재가열할 것.
⑥ 날식품과 조리된 음식이 섞이지 않도록 할 것.
⑦ 손을 자주 씻을 것.
⑧ 부엌의 모든 표면을 아주 깨끗이 할 것.
⑨ 곤충, 쥐, 기타 동물들을 피해서 음식을 보관할 것.
⑩ 깨끗한 물을 이용할 것.
5. 영양 불량과 그 관리
(1) 에너지 부족증과 과잉증
1) 에너지 부족증
- 섭취하는 에너지가 소비되는 에너지보다 부족한 경우
- 원인: 음식물 섭취량이 부족되거나 감소된 경우, 소화기 등의 대사 이상이나 질병으로 인하여 소화흡수에 장애가 있는 경우, 에너지 소비의 증가. 에너지 이용의 장해가 있는 경우
2) 에너지 과잉증, 비만
- 비만증: 영양불량, 장기간에 걸쳐 과잉의 에너지가 신체 내에 지방으로 축적된 상태(체지방이 과잉으로 축적된 상태)
- 체중, 체지방률(M: 11~15%, 20%↑ W: 18~22%, 30%↑)
- 비만의 원인
① 음식물 섭취의 과잉
② 유전가족력
③ 대사성 요인
④ 지방세포의 발달 요인
⑤ 내분비 요인
⑥ 심리적 요인
⑦ 임신(10±2㎏)
⑧ 기초대사량의 변화
⑨ 생활습관
- 비만의 관리와 대책: 식이요법(영양교육을 통한 식사 행동과 식습관의 변화, 운동요법(신체활동의 조절), 약물치료, 외과적 요법
- 비만도의 측정방법
(2) 단백질 결핍증과 과잉섭취현상
- 단백질 결핍증: 단백질이 양적으로 또는 질적으로 부족되었을 경우, 대사 이상으로 단백질 이용이 제대로 되지 못하였을 경우
- 단백질-에너지 결핍증
- 과잉섭취: 칼슘을 배출시켜 골격대사에 해로운 영향, 질소의 증가로 신장에 부담, 체내 산성화, 아미노기 배출
(3) 무기질 결핍증과 과잉섭취 현상
- 아연 결핍
(4) 비타민 결핍증과 중독증
- 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 엽산, 아르코르브산 결핍
- 과잉섭취된 지용성 비타민: 잘 배설되지 않고 저장 조직에 축적되어 중독을 일으키는 경우, 어린이 비타민A, D 과잉섭취 시 중독증 발생가능
(5) 영양성 빈혈
1) 빈혈의 원인과 정의
- 빈혈: 혈액 단위 부피당 적혈구의 수나 혈색소(헤모글로빈)의 농도가 감소된 경우, 적혈구 용적이 낮아진 경우
- 원인: 영양성 빈혈(영양 결핍)→영양결핍증, 출혈성 빈혈(대사 장애에 의한 출혈로 인한 혈액의 손실)
2) 영양성 빈혈의 종류와 특징
- 영양성 빈혈: 일반적인 영양 부족이나 조혈에 필수적인 한 가지 이상의 특정 영양소의 결핍으로 인하여 헤모글로빈의 농도가 정상치보다 낮은 경우
- 철분: 헤모글로빈의 중요 구성 성분, 세포의 호흡 색소의 주성분, 인체의 필수 원소
- 빈혈의 종류
① 철분 결핍성 빈혈
② 거대적아구성 빈혈: 엽산, 비타민CB12가 결핍되면 DNA합성이 억제되어 세포의 행이 큰 거대적아세포가 만들어지며 적혈구의 성숙이 늦어져 용혈(적혈구가 터지는 현상)되기 쉬운 거대적혈구가 생겨 나타나는 빈혈
3) 영양성 빈혈의 관리
- 철분+비타민B12C, 엽산(적혈구 성숙인자)+단백질 공급
- 철분흡수도움: 비타민C와 함께 섭취

키워드

보건학,   영양,   건강,   운동,   성,   인체