[일본문화] 초밥에 대하여

소개글

[일본문화] 초밥에 대하여에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 초밥 외식산업의 최근 경향
2. 회전초밥의 기원
3. 회전초밥 대형체인점
4. 시장 세분화 : 회전초밥의 변화
5. 스시의 역사
6. 최초의 초밥전문점
7. 세계에서 보는 초밥
8. 일식의 세계화에 공헌한 인물
9. 초밥의 진화 “롤”
10. 우리에게 주는 시사점

본문내용

1. 초밥 외식산업의 최근 경향
◊ 고품질 저가격을 겸비한 초밥전문점 인기
ex) 회전초밥
컨베이어 벨트 이용 → 인건비 절약
→ 저렴한 가격의 초밥탄생
◊ 최초의 회전초밥은 큰 인기를 얻지 못하였다가 1990년대
일본경제공황을 계기로 한 접시에 100~200엔 하는 회전
초밥이 인기를 얻기 시작함
◊ 고급음식인 초밥은 대중적인 음식으로 인기를 얻게 됨

키워드

외식산업,   일본문화의 이해,   일본음식,   음식문화