CJ 베이커리 기업분석및 마케팅분석

소개글

CJ 베이커리 기업분석및 마케팅분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. ㈜CJ 베이커리 BU의 소개

2. 기업자원 분석

3. 강점 및 약점

4. 주요 마케팅 전략의 근본적인 방향

5. 시장분석

6. 시장의 세분화

7. 타겟 마켓팅 전략

8. 포지셔닝 전략

9. Marketing Mix Strategy
(1). Product
(2). Price
(3). Place
(4). Communication / Promotion
(5). 내부마케팅.
(6). 관계마케팅.

10. 경쟁사

11. 약점에 대한 대안과 우리의 생각

12. Reference

본문내용

/이종석)
1997.11 냉동생지공장 준공(충북 음성 대소공장內)
최신시설에 의한 냉동생지의 대량생산과 점포공급 시작
공식적인 뚜레쥬르 창립일(97.11.11)
1998.09 일반인에 대한 가맹 시작(일반에 대한 사업 설명회 개최)
1998.12 76호점 OPEN
1999.04 100호점 OPEN
1999.12 공장 케익라인 신설214호점 OPEN
2000.06 마일리지카드 고객 50만명 돌파, 고객 DATA-BASE MARKETING 강화
2000.09 뚜레쥬르 냉동생지 미국 진출
2001.12 뚜레쥬르 가맹점 280호점 오픈
2002.02 마일리지 카드 고객 100만명 돌파
2002.12 뚜레쥬르 가맹점 350개 운영
2003.01 카페 뚜레쥬르 선릉직영점 오픈 (새로운 BI, SI, 커피, 샌드위치 도입)
2003.03 카페 뚜레쥬르 종로직영점 오픈
2004.01 새로운 감각의 BI, SI로 교체
2004.04 미주 1호점 오픈
2005.08 뚜레쥬르, 중국 베이징 1호점 오픈
시상경력.
1999.04 프랜차이즈 우수 브랜드 선정(한국능률협회)
2001.03 우수프랜차이즈 대상수상 (한국프랜차이즈협회)
2001.04 프랜차이즈 AAA(최우수 등급) 선정 (한국능률협회 매니지먼트)
2002.04 2년 연속 프랜차이즈 AAA 등급 획득
2003.04 디지털 경영대상 산자부 장관상 수상
2005.02 뚜레쥬르, 퍼스트 브랜드 대상 수상
2000.09 제과부문 고객만족도 1위 선정 (한국능률협회컨설팅)
2002.10 제과부문 2회 연속 고객만족도 1위 선정
제과부문 고객만족도(KCSI) 2회 연속 1위 선정
2003.09 서비스 품질지수(KS SQI) 제과부분 1위 수상 (한국표준협회)
제과부문 고객만족도(KCSI) 3회 연속 1위 선정
2004.09 서비스 품질지수(KS SQI) 제과부분 2년 연속 1위 수상
2005.09 서비스 품질지수(KS SQI) 제과부분 3년 연속 1위 수상
기업자원 분석.
뚜레쥬르의 소개
프랑스어로 \'매일매일\'을 뜻하는 뚜레쥬르는 CJ베이커리의 베이커리 프랜차이즈 브랜드로서 모든 빵과 생크림 케이크를 매장에서 100% 직접 구워 판매하는 프랜차이즈 시스템을 개발해 국내 베이커리 업계가 직면한 문제인 신선도, 기술력, 기술자, 시스템 등을 혁신적으로 개선하고 전문점 수준의 커피와 샌드위치 등을 복합화한 다양한 형태의 매장을 개발, 성공시킴으로서 국내 베이커리 업계의 후발주자 임에도 불구하고 급속한 성장을 하고 있다.
비 전 - 세계 제일의 베이커리 브랜드로 도약
경영형태 - 직영점(본사가 직접 운영)
가맹점(프랜차이즈 계약을 통해 가맹주가 운영)
운영방식
가맹본부 - 고급원료와 냉동반죽에 대한 선진 기술력을 바탕으로 만든 원료나 반제품을 콜드 체인 시스템을 통해 가맹점에 공급
가맹점 - 원료배합, 믹싱, 발효, 성형 등 복잡한 제빵 과정을 생략한 채 짧은 시간 동안 해동, 발효, 굽기 등 정해진 매뉴얼에 따라 제품 100%를 하루 3번 매장에서 직접 구워낼 수 다.
제빵 훈련원 - 하드 트레이닝을 통해 기술인력을 양성, 각각을 뚜레쥬르의 전 가맹점에 파견하여 냉동반죽 에 대한 체계적인 지식을 바탕으로 빵을 신속하게 구워내도록 함
뚜레쥬르는 같은 크기의 개인제과점에 비해 4∼5배 높은 생산성을 보이고 있고, 이에 따라 가맹점의 수익도 향상되고 있다.
국내 진출현황 및 향후 계획
향후 투썸플레이스를 포함한 국내 100여 개의 매장을 열 예정
해외 진출현황 및 향후 계획.
중 국
카페형 뚜레쥬르 1호점 오픈 (2005.11.18)
규 모 - 65석, 70평
위 치 - 중국 베이징의 우다오커우
타겟층 - 18~25세의 여성
가 격 -중국업체들 보다 10~15% 비쌈
전 략
젊은층을 통한 구전 마케팅 : 베이징대 등 20여개 대학이 밀집한 대학가에 위치
철저한 위생관리 시스템을 도입 : 개방형 주방으로 개조하고 빵을 고를 때 사용하는 쟁반을 자외선 살균기로 소독, 유리로 짜여진 진열대에 빵을 보관
제품 구성 : 음식의 식감을 중시하는 중국인들을 감안해 딱딱한 빵을 제외, 로우송(말린 고기가 뿌려진 빵)과 말린 새우, 조림 닭고기나 돼지고기 등 중국인들이 좋아하는 재료를 활용한 제품 20여 가지를 개발하여 판매
현 황 - 이국적 분위기와 무선인터넷 등 첨단 시설로 중국학생들로부터 폭발적인 인기
Ex) 이곳을 자주 찾는다는 나르샤(22·북경어언대)씨는 “매장에서 컴퓨터와 무선 인터넷을 마음껏 사용할 수 있어 좋은데다 즉석에서 주문해 먹은 케이크와 마늘빵이 너무 맛있다. 이런 빵집은 처음 본다”고 극찬했다.
향후 계획
현 재 : 뚜레쥬르 2호점 개장을 앞두고 있음
~2006년 : 베이징에 13개의 직영점 오픈, 상하이에도 진출
2007년~ : 중국 내 가맹화를 적극적으로 시도할 방침
~2013년 : 중국 내에 1300개의 점포를 설립
중국 내에 식품서비스 관련 최대 기업으로 성장한다는 계획
미 국
뚜레쥬르 1호점 오픈(2004.5.6)
타 겟 - 교포사회 위주로 운영
위협요인
베이커리 사업이 본고장인 서구 사회 : 정착하기까지 적잖은 시간 소요예상
미국 정부정책 : 미국 내 피해를 보는 가맹점을 최소화하려함
문제점 - 아직 미국 내 제조 설비를 갖추지 못한 상태여서 국내에서 냉동 생지 형태를 들여가 현지에서는 제품을 굽기만 하는 실정
과 제 - 뚜레쥬르가 미국시장에 착근시키는 것
향후 계획
현 재 : 미국 LA에 뚜레쥬르 카페 2호점과 베이커리 공장이 들어설 예정
한국 빵으로 미국 입맛 잡겠다
강점 및 약점.
강점
(1) 높은 신선도와 그에 따른 맛
가맹본부를 통해 공급받는 제품은 냉동생지, 콜드 체인 시스템 등 차별화 된 기술력에 의해 완제품이 단 한 가지도 없고 판매될 빵 100%를 해당 매장 오븐에서 하루 세 번 직접 구워 판매해 신선도와 맛을 유 지.
(2) 제품의 다양성과 멀티 베이커리
바게뜨, 베이글 등 유럽에서 인기 있는 종류뿐만 아니라 식빵, 소보루, 앙금빵 등 동양인들이 선호하는 제 품에 이르기까지 개발된 냉동반죽의 종류는 무려 100여 가지로 다양한 빵과 케

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CJ 베이커리,   CJ,   마케팅