인체의 성장

목차

1 인체의 성장
2 물
3 영양소의 흡수와 저장
4 탄수화물의 분류
5 탄수화물의 대사
6 지질의 분류
7 단백질의 어원
8 단백질의 분류
9 단백가
10 단백질의 작용
11 요오드

본문내용

그 단백질의 단백가라고 하고, 이것이 클수록 영양가가 크다고 판정함.
동물성 단백질은 식물성 단백질에 비해 단백가가 높고, 양질의 단백질임. 일반적으로 곡류는 리신이 부족하므로 리신이 많은 동물성 단백질을 보충하면 단백가를 높일 수 있음.
단백질의 작용
단백질은 아미노산으로 분해되어 소장에서 흡수되고 간으로 들어가서 다음과 같이 이용됨.
체조직을 구성한다.
효소와 호르몬의 성분이다.
우리 몸에서는 여러 종류의 호르몬과 효소가 체내에서 화학 반응을 조절하고 있음. 효소는 조효소나 보결 분자단과 결합하여 작용하는데 단백질로 구성되어 있음.
호르몬 중에는 단백질 또는 아미노산의 유도체인 것이 있음. 갑상선에서 분비되는 호르몬인 티록신은 요오드를 가지고 있는 티로신(아미노산의 일종)의 유도체이고, 부신에서 분비되는 아드레날린도 티로신의 유도체임. 또, 췌장에서 분비되는 인슐린은 아미노산으로 구성되어 있음.
면역과 항독 물질이 된다.
체내 생리 작용의 조절 물질로서 삼투압과 수분의 균형 및 pH유지를 위해 필요하다.
에너지의 공급원이다.
요오드
요오드는 갑상선 호르몬인 티록신의 구성 요소임. 티록신이 증가하면 에너지 대사가 증가되고 부족하면 대사율이 저하됨.
요오드는 정상적으로 성장 발육하는 데 필요함. 요오드가 부족하면 성장이 부진하고 지능 발달이 제대로 안되며, 임신부와 수유부에게도 영향을 줌. 임신부가 요오드가 결핍되면 태아의 갑상선이 발달되지 않아 출생한 아기는 크레틴 병에 걸리게 되어 성장이 부진하고 지능이 저하됨. 수유부는 유즙 분비로 인한 요오드의 손실을 보충하지 않으면 결핍증을 초래함.

키워드

탄수화물,   단백질,   지질,   단백가,   요오드,   복합 지질