임산부와 아기 전문 페밀리 레스토랑 사업계획서

소개글

임산부와 아기 전문 페밀리 레스토랑 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업목표

2. 구체적 사업계획과 아이템

3. 레스토랑 사업의 장단점

4. 예상비용

5. 수익성 분석

6. 성공 가능성

본문내용

성 질환을 예방하기 위해 모유수유가 어려운 경우 사용되었다. 이러한 대두 유아식은 우유 유아식의 단백질과 영양소 성분이 유사하여 유아의 정상적인 성장 발달을 도우며, 우유에 알레르기가 있는 유아에게 단백질 급원으로 사용이 가능하다. 따라서 대두 유아식은 건강한 유아 혹은 우유 알레르기가 있는 유아에게 사용되고 있으며, 대두 유아식을 섭취한 유아의 경우 우유를 섭취한 영아들보다 알레르기 발생이 더 낮다는 연구 보고도 있다. 유아기의 아토피 피부염은 주로 음식 때문에 발생하기 때문에 아토피 피부염에 있어 유아의 영양공급원인 유아식에 대한 연구자들의 관심은 높았다. 그 중 대두 유아식이 아토피 질환에 효과적으로 사용될 수 있는지에 대한 몇몇 연구들이 수행되었다.
Glaser 등은 아토피 피부염이 있는 유아에게 대두 유아식을 공급한 결과 아토피성 질환, 특히 습진 증상이 예방된다고 보고한 바 있으며, Johnstone은 아토피질환 가족력이 있는 유아 292명에게 대두 유아식 또는 우유 유아식을 제공하여 10년 후에 연구 대상자 292명 가운데 235명이 의사의 진단을 받은 결과 대두 유아식의 경우 18%가 알레르기 질환이 발생되었지만 우유 유아식에서는 50%가 발생되었다고 보고하였다. 또한 Bardare은 391명의 아토피 유아들을 대상으로 한 연구결과를 근거로 처음 6개월 동안은 모유수유가 권장되지만 모유 수유가 어려울 경우 대두 유아식을 제공하면 아토피성 질환을 예방할 수 있음을 보고하였다.
아토피 피부염 치료에 대한 최근 연구동향
불포화 지방산의 식이 첨가를 통한 아토피 피부염 치료 연구가 시도되고 있으며, 이 중 γ-linolenic acid (GLA: 18:3n-6)의 주 공급 유지인 보라지유(Borage Oil)의 섭취가 아토피 피부염의 치료에 임상적으로 효과가 있음이 알려져 있다. 대두 유아식은 linolenic acid와 같은 필수지방산을 풍부하게 함유하고 있어 아토피 피부염이 있는 유아의 영양공급원으로써 그 가능성을 더욱 높여주고 있다.
"아기가 먹는 유아식의 영양성분을 꼼꼼히 따져보자. "
아기들은 성장이 급속도로 진행되기 때문에 연령에 맞게 적절한 영양공급이 중요하다. 따라서 세계 각국에서는 연령으로 구분하여 영양 권장량을 설정하고 있으며, 아기를 위한 유아식도 이에 맞는 영양을 공급할 수 있어야 한다.
국내의 식품법규인 식품 공전에서는 아기들을 위한 유아식을 특수영양식품으로 분류하고 한국인 영양권장량 및 CODEX(FAO/WHO)의 영양 권장량에 맞추어 영양성분을 함유하도록 규정하고 있다. 이에 국내에서 판매되는 모든 유아식은 이러한 영양권장량에 맞추어 영양성분을 함유하고 있다.
따라서 아기를 위한 콩 유아식은 국내외 영양권장량을 고려하여 연령을 구분하고, 각 연령에 맞는 영양규격을 지닌 콩 유아식을 제조하고 있다.
참고적으로 한국인 영양권장량에 따르면 0~4개월, 5~11개월, 1~3세로 연령을 구분하여 1일 영양권장량을 설정하고 있으며, FAO/WHO의 영양권장량인 CODEX에서는 영아용 유아식(infant formula)를 0~6개월, 성장기용 유아식(follow-up formula)를 6~36개월로 구분하여 정하고 있다
3) 구체적 아이템
① 각 테마별 식사공간(음악태교방, 미술태교방, 동화태교방, 영어태교방)
② 임신을 하면 살이 급격히 쪄 자기관리가 잘 안되거나 자신감이 상실될 수 있는데 그러다 보면 스트레스를 받게 된다. 임신복 드레스룸을 마련하여 차나 후식을 먹을 공간 마련한다.
③ 스트레스를 억제하고 마음을 평온하게 해주는 향초
④ 레스토랑 지하실이나 윗층에 산모들을 위한 요가교실 개방
⑤ 아기의 두뇌발달은 위한 음식요리 수업 개방
(두뇌가 성장하고 발달하는데 3개월이 가장 중요하니까 그 때를 집중공략)
⑥ 다양한 이벤트를 할 수 있는 넓은 공간 확보
(실내와 주차장 그리고 요리교실과 요가교실 등의 공간확보)
⑦ 쿠폰제도 실시
- 추첨을 통해 1등. 산후조리원 할인권
2등. 돌잔치 할인권
3등. 아토피 치료 화장품 등 아기 화장품 세트 증정
등의 다양한 혜택을 통해서 고객의 재방문을 유도한다
⑧ 병원과 연계해 산부인과 내에 책자를 통해 우리 레스토랑을 광고하고 홍보하기
⑨ 예쁜 아기 선발대회를 통해서 최고 스마일 상을 받은 아이와 가족들에게 우리 레스토랑 가족무료 시식권과 아이의 사진이 프린트 된 달력 제공
⑩ 우리 레스토랑 회원의 아이 돌이 돌아오면 사진 촬영권 증정
3. 레스토랑사업의 장, 단점
1) 장점
·성인위주의 타 레스토랑과의 차별화를 통한 경쟁성 확보
·산모와 아동을 위한 전문음식을통해 다른 페밀리 레스토랑에 비해 경쟁력확보 가능
·다양한 이벤트제공으로 인한 소비자만족 추구
·다양한 놀이시설과 안전시스템으로 레스토랑 내에서의 편안함
2) 단점
·특정층(아동, 산모)을 타겟으로 하기 때문에 다양한 고객층확보가 원할하지 못할 수 있음
·창업을 위한 초기자본이 많이 필요함
4. 예상비용
1) 부지확보 임대료 보증금3000만원 월 100만원
2) 인테리어
←이미지일뿐.. 안락한 분위기의 인테리어
3000만원 정도
(목공사, 도장공사, 타일공사, 경량공사, 금속공사 설비공사, 전기공사, 방수공사, 가구공사)
3) 가구류 (테이블, 의자, 수납장, 선반 등) 800만원
4) 장비류 1,560만원
5) 소모품 각종 주방집기 785만원
( ※인터넷 창업사이트에서 조사한 내용 참고)
⇒초기 창업으로 약 9천만원 정도 필요
5. 수익성 분석
1) 식자재(고기,야채등) 원가율 30%
2) 인건비(주방및 홀) 15%
3) 건물 임대료 10%
4) 공과금(전기,수도,기타) 4%
5) 기타 운영비용(프로모션및 매장경비) 3%
→ 비용 합계 비율 62%
→ 순이익 38%
6. 성공가능성
·부모의 자식에 대한 열정이 상승하고 있음
·새로운 고객층 확보를 통한 수익 창출
·출산율 저하
·고객확보에 대한 어려움 → 마케팅, 홍보 극복
·고객확보가 고정적이지 않음 → 단골 확보를 위한 이벤트 및 홍보로 극복
·경기에 따라 좌우함 → 저렴한 메뉴 출시
⇒ 다양한 메뉴와 이벤트 및 홍보로 실패가능성을 최소화하고, 성공가능성을 최대화 함.

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