O-F(Oxidation-Fermentation) test

목차

실험 제목

실험 목표

실험 원리

실험 방법

실험 결과

고찰

본문내용

라핀을 배지위에 덮은 것이나, 덮지 않은 것이나 색깔은 노란색으로 일관했다. 이는 유산균이 공기와 상관관계가 없다는 것을 의미한다.
이 실험에서 알 수 있었던 사항은 유산균은 조건부 혐기균(facultative)이므로, 혐기에서도 자라고, 호기상태에서도 자랄 수 있다는 사실이었다. 그리고 또한 미 호기 에서도 자랄 수 있다. 하지만 유산균은 호기상태에서 더 잘 자란다. 또한 효소를 만드는 데 산소를 이용하고, 에너지 생성에 산소를 쓰지 않는다는 사실도 알게 되었다.
브롬티몰 블루 용액은 이 실험에서 지시약으로 사용되었다. 산(PH 6.0 이하)에서는 노란색을 띄고, 염기(PH 7.5 이상)에서는 푸른색을 띄므로, 이 실험에서 유산균이 산화를 하는지, 발효를 하는지 알고자 하는데 유용하게 이용되었다.

키워드

O-F,   Oxidation-Fermentation,   산화환원,   식품미생물학