베이커리 가상창업 및 마케팅계획서

본문내용

-베이커리 카페-다양한 빵과 함께 커피와 차등의 음료수를 제공하며, 매장은 깔끔한 인테리어로 학생들이 편하게 먹고 마실 수 있는 공간을 연출한다.
-베이커리 클래스-수업이 끝나는 오후 6시 이후 시간과 주말에는 베이커리 내 재료와 도구를 이용하여 제과, 제빵 기술을 가르친다.
학교 안에 빵집이 없어요 –
현재 성신여대 안에는 2개의 카페가 있지만 음료를 주로 판매할 뿐 빵 종류는 2~3개정도 밖에 없다.또 학교 내에는 매점에서 파는 빵은 공장에서 대량으로 생산하는 싸구려 빵밖에 없다.
홈 베이킹의 관심 증가-
집에서 빵이나 과자를 만들고자 하는 사람들이 늘어나고 있지만, 재료와 방법의 어려움으로 선뜻 시작하지 못하는 사람들이 많다. 또 집에서 할 경우 오븐을 비롯한 제과, 제빵에 필요한 도구를 충분히 확보하기 어렵다.
베이커리 운영
전문 파티쉐를 채용하여 학생들에게 갖 구운 빵을 제공
빵과 음료를 동시에 즐길 수 있는 공간
쿠폰이나 적립,할인 서비스 제공
학교에서만 볼 수 있는 특별한 교내 제품 (성신빵, 성신초콜렛등)
동아리, 학생회, 학과와 연계하여 행사 시 빵 제공
친구 및 교수님의 생일 케잌 주문 시 원하는 장소와 시간에 메시지와 함께 배달
네이버등 포털사이트의 블로그에 올라오는 홈 베이킹 사진은 네티즌들로부터 많은 인기를 끌고 있다. 평범한 사람들의 훌륭한 베이킹 솜씨를 보면서 나도 만들고 싶다는 욕구를 가지고 있다. 실제로 미니오븐등 홈 베이킹 장비에 대한 수요가 늘고 있다.
전국 체인점화
서울시내 여대를 중심으로 시작하여 수도권, 지방 대학으로 사업을 넓힘
다양한 이벤트 장소로 제공
가게를 확장하여 생일파티 장소 대여 및 베이킹 용품 판매
커피강좌 마련
제과 제빵 뿐만이 아니라 커피에 대한 지식과 기술을 배울 수 있는 커피강좌 마련
중 고등학생 특별활동 사업
멀리 이동하지 많고 제빵 학원보다 싼 가격으로 제공
시간적 효율성 추구, 다양한 욕구의 증가
많은 강의, 짧은 쉬는 시간으로 인한 식사대용
다양한 취향의 만족, 이벤트를 원함
+
무엇인가 더 배우려는 분위기,
홈베이킹에 대한 관심 증대
20대 초 중반의 우리학교 여대생을 타겟으로 선정

키워드

마케팅,   가상창업,   베이커리,   빵집