[학교급식][학교 급식 표준 레시피] 파인애플얹은 수제햄벅스테이크 조리법입니다.

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[학교급식][학교 급식 표준 레시피] 파인애플얹은 수제햄벅스테이크 조리법입니다.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 재료 준비
2. 조리 과정
3. 위생 관리
4. 영양 성분 분석
5. 맛과 품질 평가
6. 제공 및 보관 방법

본문내용

[학교급식][학교 급식 표준 레시피] 파인애플얹은 수제햄벅스테이크 조리법입니다.

목차
1. 재료 준비
2. 조리 과정
3. 위생 관리
4. 영양 성분 분석
5. 맛과 품질 평가
6. 제공 및 보관 방법




[학교급식][학교 급식 표준 레시피] 파인애플얹은 수제햄벅스테이크 조리법입니다.

1. 재료 준비

파인애플얹은 수제햄벅스테이크 조리법에서 재료 준비는 매우 중요한 단계이다. 우선, 소고기 가운데서 적당히 지방이 섞인 등심이나 안심 부위를 선정한다. 일반적으로 200g 정도의 두툼한 두께로 준비하는데, 이는 조리 후에도 육즙이 육질에 잘 남아서 풍미를 높이기 위해서이다. 소고기는 조리 전에 실온에 30분 정도 두어 온도를 맞추는 것이 좋으며, 이는 내부까지 고르게 익히기 위해서다. 햄은 일반 생햄이나 슬라이스 햄을 사용할 수 있는데, 두께는 약 0.5cm~1cm가 적당하며, 씹는 맛과 향을 위해 자연스러운 맛이 나는 국내산 햄을 추천한다. 파인애플은 신선한

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