단백질, 당질, 지질의 검정 - 결과 보고서

목차

실험 목적
실험 원리
실험 방법
실험 결과
실험 토의(문제)
고찰.
참고문헌.

세가지 목차 모두 동일함.

본문내용

단백질의 검정 보고서
1. 단백질의 변성
pH 와 온도에 따라 단백질의 물리적 성질이 어떻게 변하는가?
단백질은 열이나 수소이온 농도의 영향을 받아 종종 단백질의 2차, 3차 또는 4차 구조를 이루는 화학결합들이 변형된다. 이와 같은 처리에 의하여 단백질 구조의 변형이 일어나는 현상을 변성(denaturation)이라고 한다.
지질의 검정 보고서
2. 당질을 분석하는 과정의 원리
1. Molisch 실험
- 당이 황산과 반응하여 탈수화 됨으로서 furfural 유도체가 되면 α-naphthol 이 유도체의 cyclic aldehyde와 반응하여 자색을 띤 축합물을 생성하는 반응으로서, 일반적인 당질이면 모두 반응하지만, 특히 알데히드 당이 민감하게 반응한다.
- 실험 시 주의해야할 점은 조심해야 할 것은 황산을 벽을 따라 서서히 내려 보내야한다는 것이다.
☞ 실험 결과들에서 알 수 있듯이 당질이 아닌 글리신을 제외한 다른 시료(리보오스, 포도당, 전분) 는 반응을 보이지 않았다.
지질의 검정 보고서
1. 두 번째 실험과정 중에 BHT 용액, 인산 버퍼를 넣어 주는 이유??
① BHT 용액을 넣어주는 이유?
② 인산 버퍼를 넣어주는 이유?

해당자료는 한글2002나 워디안 자료로 한글97에서는 확인하실 수 없으십니다.

키워드

단백질 검정,   단백질,   지질,   당질,   검정,   분석,   생공실험,   결과보고서