크리스피크림도넛의 마케팅과 성공요인

목차

1. 크리스피 크림 소개
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 마케팅전략
6. 크리스피 크림 성공요인
7. 향후 전략

본문내용

했다. (2007년 9월 이후로 끝났음)　
(6) 독특하게 포장하라
위에서 언급한 뛰어난 맛과 독특한 서비스는 피자 박스크기의 12개들이 상자판매로 자연스레 이어진다. 크리스피 도넛박스의 크기는 도넛 12개를 기준으로 만들어졌다. 물론 원하는 숫자만큼의 소량 구입도 가능하나 대부분의 손님들은 12개들이 피자판 크기의 박스를 구입해 나가기 마련이다. 다른 곳에 없는 이 커다란 크기의 박스는 크리스피 크림의 다량 구매를 유도하는 전략으로서, 앞 사람이 이 박스를 구입했을 경우 뒷사람도 자연히 그를 따르게 되는 심리를 이용한 것일 뿐만 아니라, 시각적인 선전효과 또한 배가시켰다.
(7) 제품 그 이상의 것을 팔아라.
제품 그 자체가 아니라 고객들이 크리스피 크림 도넛과 매장에서 느끼는 감성적인 친밀감에 마케팅의 초점을 맞추었다.
(8) 건강을 위한 제품 개발 (해바라기유 사용 도넛)
2007년 초 전 매장에서 사용하는 유지를 트랜스 지방을 낮춘 유지로 이미 교체 한 바 있는 크리스피 크림은 10월 업계 세계 최초로, 전 매장에서 사용하는 식용 기름을 <하이올레익 해바라기유>가 50%이상 포함된 웰빙 유지로 교체 하여 기존 제품에 비해 포화 지방 함량을 대폭 낮춤과 동시에 크리스피 크림 도넛 고유의 맛을 유지하면서 전체적인 맛은 한층 좋아졌다는 평가를 사전 고객 조사를 통해 받았다. 이 유지는 단일 불포화 지방산이 80%이상이고, 포화 지방산은 10%밖에 되지 않는 유지이다. 건강을 위한 음식을 찾는 현대인들의 입맛을 맞추기 위해 건강한 제품을 계속 연구 개발하겠다는 의사를 밝혔다.
(9) 구전효과를 이용하라
이는 크리스피만의 독특한 마케팅전략이다. 크리스피 크림도넛은 기본적인 TV·신문·라디오 등의 매체에 마케팅을 하지 않는다. 그럼에도 불구하고 소비자가 크리스피 크림도넛을 알고, 찾게 되는 이유는 입소문을 내주는 고객들 덕분이다. 일명 스니져(sneezer)라고 불리는 이런 사람들은 미국에서 크리스피 크림도넛을 먹어보았거나, 다른 사람들로부터 그 소문을 전해들은 사람이다. 결국 탁월한 제품과 서비스 덕분에 도넛 매니아들 사이에 자연스럽게 입소문이 퍼졌고, 새 매장을 열 때마다 광고 대신 PR 활동에 집중함과 동시에 회사 경영진이 적극적으로 모습을 드러냄으로써 언론의 관심을 유도시켜 자연스레 크리스피 크림도넛을 홍보하게 만든다. 이런 크리스피의 마케팅 전략을 보면 부러울 따름이고 결국 차별화된 맛과 서비스가 바탕이 됐기 때문에 가능했다고 본다. 비즈넷타임스 출판호수 101호, 콜레오 마케팅그룹(www.coleomarketing.com)
7. 향후 전략
(1) 매장수의 확충 ⇒ 접근성용이
현재 크리스피 크림도넛의 가장 큰 약점은 매장수가 적어서 가고 싶어도 집근처에 없어서 중심지까지 나가야 하는 불편함이 있는 것이다. 지속적으로 고객과의 유대를 공고히 하기 위해서는 고객과의 근접성 측면에서 일정한 거리를 유지하고 스스로의 희소성을 높이기 위한 전략을 펴야한다.
(2) 지방 대도시 공략 개시 ⇒ 롯데의 유통망 적극 활용
지방에는 크리스피 크림도넛의 매장이 몇 개 없다. 그래서 많은 사람들은 크리스피 크림도넛의 존재 자체를 모르고 있다. 서울에서 이미 오픈 전에 대규모 공짜 시식행사를 통해 획득한 노하우와 경험을 바탕으로 지방에서의 이러한 공짜 마케팅도 가능하다고 본다.
(3) 새로운 인테리어 ⇒ 도넛매장임을 시각적으로 강조
던킨 도너츠의 인테리어는 요즘 까페형 매장으로의 변신을 하고 있다. 고급스럽고 따뜻한 커피와 도넛의 이미지를 살려서 매장분위기도 브라운톤을 사용하여 도넛매장이라는 인식이 들도록 하고 있다.
미스터도넛은 도넛의 이미지로 캐릭터를 만들어 인기를 끌고 있다. 폰 데 라이온이라는 캐릭터는 귀여운 아기사자에 도너츠링으로 갈퀴를 만들어 미스터도넛을 대표하는 이미지로 미스터도넛을 홍보하고 있다. 이러한 캐릭터가 매장의 이미지도 도넛전문점이라는 인식이 들게 하고 있다.
이에 따라 크리스피 크림도넛도 매장의 인테리어를 새롭게 할 필요가 있다. 핫나우 네온사인이 있긴 하나 종종 사람들은 언뜻 보기에 도너츠 매장이라는 생각이 들지 않았다고 했다. 우선 크리스피 크림의 브랜드 이미지는 희소성으로 인한 고급화 전략이다. 그러므로 매장 인테리어를 안락하고 편안하면서도 흔하지 않은 디자인으로 하면서 도넛매장임을 알 수 있는 도넛 장식이라든지 독자적인 캐릭터 개발이 된다면 좋을 것 같다.
(4) 대중화, 보편화를 위한 마케팅
현재 크리스피크림도넛은 우리나라 시장에 들어온 지초기 단계이기 때문에 많은 이슈가 되고 있지만 장기적으로 보았을 때 좀 더 대중화, 보편화되기 위해서는 충성고객마케팅전략만으로는 부족하다고 생각한다. 광고를 하지 않음으로써 아직 크리스피크림도넛에 대해 모르는 사람도 많다. 좀 더 많은 사람들에게 대중적이고 보편적인 사랑을 받기 위해서는 최상의 품질을 바탕으로 고객들에게 지속적인 관심과 홍보 전략을 펼쳐야할 것이다.
(5) 웰빙, 다이어트 등 시장변화에 대한 대응책
크리스피크림도넛은 한 개당 200칼로리이다. 부드럽고 달콤해서 너무 맛있지만 먹을 때마다 항상 살에 대한 걱정을 하게 되고 또 너무 달아서 1개 이상을 먹기가 힘들었다. 미국인들은 도너츠를 너무 좋아하지만 대부분 우리나라 사람들에게는 간식 이상의 의미를 갖지 못할 수도 있다. 현재 우리나라 뿐 아니라 전 세계적으로 다이어트, 웰빙 열풍이 돌고 있는데 이런 시장변화에 대응해 지속적인 사랑을 받기 위해서는 저칼로리 메뉴개발, 건강 도너츠 등의 메뉴개발이 이루어져야 할 것이다.
<참고자료>
www.krispykreme.co.kr
www.dunkindonuts.co.kr
www.misterdonut.co.kr
www.donostudio.co.kr
www.coleomarketing.com
www.moneytoday.co.kr
www.donga.com
www.hani.co.kr
브랜드 매니지먼트 - 케빈레인컬러, 이상민 외 역, 비즈니스북스, 2007
보랏빛 소가 온다. - 세스 고딘, 이주형 역, 재인, 2004
브랜드 가치를 높이는 고객경험 - 숀 스미스, 정우찬 역, 다리미디어, 2003

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