샐러드 베이스 재료-프루트, 마요네즈, 크림

본문내용

20% 정도의 유지방을 포함하고 있는 크림을 사용하며, 케이크나 과일용은 30~50% 정도의 지방을 포함하고 있는 휘프드크림을 사용한다. 생크림을 발효시켜 신맛이 나게 한 것이 사워크림이며, 주로 샐러드 등을 만드는 데 쓰인다. 미국 요리에서는 수프나 생선요리용의 소스, 디저트를 비롯에 모든 요리에서 크림이 조미료의 기초가 되므로 이용 범위가 넓다.

키워드

프루트,   마요네즈,   크림