일반 성분 분석법

소개글

일반 성분 분석법 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 수분 moisture

2. 조회분 ash

3. 조단백질 crude protein

4. 조지방 crude fat

5. 조섬유 crude fiber

본문내용

분에 대한 오차를 줄였다. 조지방의 비율 측정은 fat이 유기용매인 ether에 용해되어 제거될 수 있다는 원리를 사용하게 되는데 실제로는 순수한 fat만을 얻을 수 없으나 soxhlet에서의 압력을 이용한 fat의 추출은 매우 유용하게 쓰일 수 있다. cycle을 통해 ether를 fat에 여러 번 취해주어 fat을 최대한으로 추출할 수 있다.
ether와 sample을 다룰 때 수분을 반드시 제거해야 정확한 fat의 양을 구할 수 있는데 그 이유는 수분에 용해되는 carbohydrates, urea, lactic acid, glycerol 등이 섞일 수 있기 때문이다.
5. Crude Fiber
사료에 들어있는 유기물들은 대부분 산이나 알칼리에 의해 제거가 된다. 그러나 이렇게 제거된 후에도 사료에는 여전히 cellulose, hemicellulose, lignin, pentosan 등의 불용성 유기물이 남아 있어 순수한 섬유소라고 말할 수 없으므로 조섬유라고 말한다. 즉 조섬유는 무기물이라고도 말 할 수 없다. 조섬유의 정량법으로는 AOAC법이 가장 널리 쓰이고 있다.
섬유질은 ether에도 녹지 않으므로 조섬유는 지방정량이 끝나 fat이 제거된 sample을 여과망이 있는 beaker에 넣고 NaOH, H2SO4를 넣어 약 30분간 반응시켜 최종적으로 얻게 된다. 얻은 시료는 건조 후 방냉하여 정량한다. 이렇게 산과 알칼리를 통하여 가용성 물질을 모두 제거한 후에는 furnace에서 550℃에서 모든 무기물을 태워 회분량을 측정한다. 따라서 조섬유 함량에서 회분의 양을 제거할 수 있게 된다.

키워드

일반 성분 분석,   수분,   조회분,   조단백질,   조지방,   조섬유,   실험