골디락스 효과

소개글

골디락스 효과에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

너무 고급스러워 부담
15,900원~22,900원 뷔페(자연별곡, 애슐리): 소비자가 가장 선호
- 애슐리의 가격 전략 변화
초반에는 저가 뷔페 모델 (9,900원) → 고객 수익성이 낮음
이후 프리미엄 뷔페 모델 (29,900원) 추가 → 가격 부담으로 일부 고객 이탈
현재 애슐리 W, 클래식, 퀸즈 등으로 3가지 가격대 제공 → 중간 가격대가 가장 인기
소비자는 ‘너무 싼 뷔페는 품질이 낮을 것 같고, 너무 비싸면 부담되므로 적당한 가격의 뷔페를 선택’
# 떡볶이 프랜차이즈 “세 가지 맵기 선택”
- 사례: 엽기떡볶이, 죠스떡볶이, 신전떡볶이
매운 음식 전문점에서는 소비자들의 매운맛 취향이 다양하기 때문에, 딱 적절한 선택지를
제공하는 것이 중요합니다. 예를 들어 엽기떡볶이는 다음과 같이 맵기 조절 옵션을 제공
합니다.
- 엽기떡볶이 맵기 선택
순한맛: 너무 약해서 엽기떡볶이의 정체성이 희미함
오리지널 (골디락스 옵션): 대부분 고객이 선택하는 가장 적당한 매운맛
매운맛: 일부 매운 음식 마니아층만 선택
소비자들이 극단적인 옵션보다는 ‘적당히 매운맛’을 가장 많이 선택하는 경향을 보임
# 치킨 브랜드 \"중간 가격대 브랜드의 성공\"
- 사례: BBQ vs 교촌치킨 vs BHC vs 노랑통닭
치킨 시장에서도 골디락스 효과가 강하게 작용합니다.
고급형 치킨 (BBQ 황금올리브 22,000원): 가격이 높아 부담
저가형 치킨 (페리카나, 호식이두마리 15,000원 이하): 저렴하지만 퀄리티 의심
중간 가격대 (교촌, BHC 18,000원): 가장 많이 선택됨

- 교촌치킨 성공 사례
교촌치킨은 한 마리 가격이 BBQ보다 저렴하면서도 품질이 괜찮음
프리미엄과 가성비의 중간 가격대 전략을 활용하여 시장에서 성공
소비자들은 \"너무 비싸지도, 너무 싸지도 않은\" 교촌치킨을 선호하는 경향을 보임
# 결론 한국 외식업에서 골디락스 효과를 활용하는 방법
1) 가격 전략: 너무 비싸거나 싸지 않게, 중간 가격대 설정
2) 메뉴 옵션: 극단적인 선택지보다는 ‘중간 옵션’을 소비자가 가장 선호함
3) 사이즈 & 양 조절: 가장 적당한 크기/양을 선택할 수 있도록 유도
4) 맵기 & 맛 조절: 극단적인 옵션보다 대중적인 ‘적당한’ 맛을 강조
골디락스 효과는 외식업에서 \"소비자가 가장 만족할 수 있는 적정 지점을 찾는 것\"이
핵심 전략이고 대한민국 외식업 시장에서 이를 잘 활용한 브랜드들이 꾸준히 성장하고 있음.

키워드

골디락스,   골디락스효과,   심리학,   행동경제학,   심리,   외식사업,